酸笋是广东传统的调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。
主料：冬笋
配料：盐、米水、小辣椒
容器：玻璃瓶一个
制作步骤：
1、准备洗米水（对比起用醋，洗米水做出的酸笋不伤胃，纯自然发酵。）
2、洗干净五块冬笋，切条。
3、把冬笋放进瓶子里，倒入平时炒菜用的盐的15倍量，加米水。水一定要盖过冬笋。喜欢吃辣的朋友可以加入小辣椒。盖上一层保鲜膜，拧紧盖子，以防漏气。（所有的东西都不能沾油，如果沾上油就一定会坏了。）
4、10天后，就可以拿出来洗一洗就可以直接吃了。也可以炒菜。酸笋炒牛肉是一个不错的选择！
一提到酸白菜，没吃过的人可能会想到酸溜溜的能好吃吗？？相信吃过酸白菜的人吃了第一口就想下一口吧，呵呵，可是到了想吃的时候，总不能老是伸手去跟别人要吧，既然自己家里有白菜，就不如跟我学学如何自己动手做做酸白菜吧！！！酸白菜的腌制方法图解
自制酸豆角的介绍：传统的家常菜中，有一些简单又下饭的小菜，虽然看似十分朴素，却是餐桌上令人难忘的好滋味~~自制酸豆角的食材和调料：长豆角 适量 水1500 克 盐50克 花椒 1小把 高度白酒 适量酸豆角的腌制方法，最正宗自制酸豆角怎么做好吃
原文地址：用最简单的方法腌制最美味酸豆角——酸豆角的腌制方法作者：牧盒子~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~酸豆角的腌制方法
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