爱华网【客家盐焗鸡腿】 材料：鸡腿，姜，葱，盐，油，鸡精 ；做法：1.将鸡腿洗干净，干透后用油把鸡腿抹上一遍，再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀，放在旁边待用；2.在电饭煲里倒上薄薄的一层油，放入姜片，把腌好的鸡腿放在电饭煲里，盖好，插电，按上电闸等到电饭煲自动跳闸，打开锅盖，用筷子将鸡翻个身，再按一次电闸，这次电饭煲自动跳闸即可。
【红烧排骨】做法：1.将排骨先飞水；2.在一个大碗里加入排骨酱、叉烧酱、生抽、胡椒、糖；3.搅拌均匀后加入水，搅匀；4.将排骨，配好的汁，姜蒜八角放入电饭锅，等到自动跳至保温状态即可。
【鱼香豆腐】做法：1.肉末加料酒，生抽，淀粉拌匀。热油锅爆香蒜泥泡椒，入红辣椒翻炒断生后捞起；2.剩下油锅划炒肉末至肉色发白，倒入辣椒混合均匀后加少量清水煮开；3.倒入豆腐用铲子背推开，煮开后调入酱汁。颠翻混合均匀，撒葱花即可。
【油煎茄子】做法：1.面粉里加入水，调成比较稠的糊糊，然后加入蛋液，调成比较稀的糊糊，根据口味调入少许盐和花椒粉。茄子切半cm左右的薄片； 2.茄子蘸一层面糊，放入提前热油的煎锅里，小火煎至金黄后翻面，煎至两面都金黄即可出锅；3.蒜制成泥，加醋和香油，辣椒油调成蒜泥汁，吃时蘸食。
【孜然辣烤翅】做法：1.鸡翅两面都用刀划几刀；2.鸡翅放入深碗中，加入适量孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉；3.加入适量Teriyaki烧烤酱、蜂蜜抓捏腌制20分钟以上；4.腌制鸡翅的同时，将竹签洗净浸泡在清水里；5.腌制鸡翅的中途，将之取出翻面使之均匀入味；6.将腌制好的鸡翅取出，用竹签穿好，再撒上适量孜然颗粒，入烤箱，华氏375度(摄氏190度)烤15-25分钟，鸡翅吱吱冒油，颜色金黄即可。
【贵妃鸡翅】做法：1.鸡翅洗净在沸水中煮一下除去血沫后捞出，用盐和胡椒粉码味；2.大火热油，放花椒，姜和葱白出香味后，放入番茄酱和鸡翅中翻炒；3.放白酒，葡萄汁，生抽和水，烧沸后，文火慢煨至汁浓肉软时，加入鸡精炒匀后起锅装盘，淋上香油，即可。
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