爱华网说是要剁酸菜，生锅子，这里的生锅子就是火锅的意思，火锅就是涮羊肉之类的，觉得超级有意思，但是味道比涮锅更好呢。生锅子用的东西都是东北常见的冬天常吃的东西：酸菜，烧肉，肉丸子，冻豆腐，鸡汤，海鲜干货，在加上韭菜花，胡椒粉，盐，味精，还有豆腐卤的汤汁，配起来吃真是超级的好吃，而且零下20来度的时候，大家围着一起吃一个火锅，感觉别
提有多美了
准备黄铜火锅一口，呵呵，一般东北人家几乎家家都有这么一个锅子，其实更好的应该是紫铜的据说，但是没有紫铜的，黄铜的也不错，嘿嘿；
冻豆腐是不可缺少的一道配料，切成小块；
鸡块事先用水焯下；
酸菜切细丝，能切多细就多细，然后使劲的在清水里漂洗，这样可以去除酸味，对于我这个半截东北人来说比较合适，要不太酸了；
鸡腿一个，放一锅的水开煮，大约煮出来鸡腿的香味就可以，需要的汤比较多，最好是一次放够；
煮汤的同时我们就可以装锅子了；
最下面放海鲜干货，如果没有的话可以不放，然后在把酸菜都摆上；
然后把刚才绰过水的鸡肉放上，最好小块一点；
在放上自己家炸的肉丸子，比外面卖的强多了，丸子啊，都是肉啊；
看到我摆的样子了吗？丸子，烧肉，冻豆腐，然后在一次这么摆，这种意思据我婆婆说是象征着团团圆圆的所以过元旦一定要生锅子，烧肉要切成小薄片，这样吃起来更好吃了，烧肉就是用五花三层的那种肉做的，超级好吃哦，要是没有它，这个锅子就少了一半的味道呢；
这时汤烧好了，把锅里都放上汤，不用焖过，差不多就行，因为在生的时候需要一直的加汤；
记得把刚才的那个煮好的鸡腿肉也放上，嘿嘿，这样在焖出来的肉肉更好吃
然后盖上盖子，往炉子里放木炭，大约要放满呢；
然后在竖上烟囱
点火，看到了吧，用纸在下面引火，这样上面的木炭就烧着了，很有意思呢
这样烧，大约要1个小时最好了，这样酸菜会弄的很好吃，汤汁都进味了；
咚咚咚咚，经过1个小时的焖炖，OK了，上锅的时候下面要垫一个大盘子，盘子中要放上水，因为这会这个火锅还是需要生着火的，在吃的过程中也要一直生火，加汤，这样是不是有种红红火火的意思，嘿嘿！
看，好香呢，下面的酸菜更好吃，配上烧肉，能吃好几碗大米饭呢！
这就是东北的大火锅！！！！！
