前段时间一位罗定的博友给我寄了些他们那儿的豆豉，非常有特色，前几天，我做了豉香煎荷包蛋，香气浓郁，豉香四溢，很好吃。感谢这位博友哦。
这道豉香荷包蛋，是河北卫视《家政女皇》上介绍的，看到后非常喜欢，很家常，但味道独特，前几天，山寨了一把，真心好吃，做早餐很不错哦，还很快手。
做了两次，一次没有加香葱，一次加了，我更喜欢加了香葱的。
原料：鸡蛋，豆豉，剁椒，蒜，香葱，食用油。
做法：1、准备好所用原料，蒜切末。2、锅中放油，可以适当的多些。3、油热后改小火，打入一个鸡蛋，慢火细煎。
4、待蛋白凝固变白色后，用锅铲在鸡蛋周围轻轻地铲一下，底层起皮后，将一半铲起包住蛋黄，形成荷包状。再打入第二个鸡蛋。
5、依次做好第二个，再打入第三个，一定要在上一个凝固后再加另外一个，否则，就全部粘一起了。
6、把煎蛋铲起来放盘中。
7、利用锅中的底油，放入蒜末。
8、再放入豆豉和剁椒，小火爆香。
9、倒入煎好的鸡蛋上面即可。也可以散些小葱花装饰和增加风味。
温馨小提示：豆豉和剁椒里面都有盐，这道菜就不要放盐了，足够咸了。
我的美食书《我用厨艺讨好你》和《玉池桃红之玩转烤箱》《玉池桃红之快手早餐》这三本书相继出版了，全国各新华书店和当当网、淘宝网也有出售。是真正可以“站”在灶台上的书。
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