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昨天烤的金钻吐司是送给几位好友的，两条吐司切片后一大半都送了人，另外一小半早上早餐一顿就全部解决完毕了。所以偶得再接再厉继续奋战哈！
这款咖喱培根包其实是第二次制作了，第一次做的很粗壮很短小，虽然口感不错，还是被偶嫌弃了，本想拍几张照的，谁知出炉时天气突然变脸，暗得跟个二百五似得，所以只好作罢！
这次吸取了第一次的经验，把面团切割成了长长的条状，酱紫整出来的麻花就比较苗条，上镜了不上，哈哈！！
天气炎热，这款调理面包比较容易入口，喜欢就一起来看看吧！！
【配方】约8条
冷藏中种：
金像高粉：210克，水：120克，金燕酵母：2克，盐：1.5克
主面团：
金像高粉：30克，美枚低粉：60克，市售酸奶：43克，全蛋液：32克，咖喱粉：1.5t，细砂糖：25克，盐：1克，金燕酵母：1克，无盐奶油：30克
馅料：
培根：4片
车打芝士：4片
【做法】
1.先将中种材料中的酵母溶于水中，搅匀后混合中种材料中的高粉和盐，用手揉成表面柔滑的面团，覆盖保鲜膜入冰箱冷藏17小时以上备用（不超过3天）。
2.取出冷藏发酵后的中种面团用手撕成小块后与主面团除了无盐奶油外的所有材料混合后搅拌至表面光滑，加入切成小块的无盐奶油继续搅拌至扩展阶段（撑开面团有较厚的膜，破洞边缘处成锯齿状）。
3.面团滚圆后覆盖保鲜膜，松弛25~30分钟.
4.把面团再次排气滚圆后覆盖保鲜膜松弛10分钟。
5.松弛结束，用擀面杖把面团擀成大片的长方形，在三分之二的面团上均匀地铺上撕成碎片的车打芝士和切成小粒的培根，撒上少许黑胡椒粉。
6.把未铺馅料的三分之一面团往里折，再把另一边有馅料的三分之一往里折，立即用保鲜膜包好送入冰箱冷冻30~35分钟。
7.取出冷冻过的面团，用擀面杖再次擀开成大片，用刮板均匀的切割成8份长条。
8.每份条状面团两头反向旋转后两头并拢整成麻花状，接口处捏紧放入热狗模，依次制作完所有的面团，表面覆盖保鲜膜开始二发。
9.二发结束后，在面团表面刷一层薄薄的全蛋液，撒上少许帕玛森芝士粉，送入预热180度的烤箱中层，18~20分钟左右。
10.出炉后立刻脱模放在烤架上晾凉，至完全冷却后，放入保鲜袋中保存。
灰常啰嗦：
1.冷藏中种的面团，制作完之后，夏天可以立即放入冰箱，冷藏最长不超过3天。
2.我用的是味好美的咖喱粉，感觉这些就够了，不同品牌的咖喱粉请自行斟酌使用。
3.这次的酸奶是光明的1911，比较稠，如果使用其他品牌的酸奶或是牛奶请自行增减用量。
4.分割的面团约细长，整成的麻花就约纤细，反之就越粗短。
5.车打芝士也可用马苏里拉代替，家里有啥放啥哈！！
6.冷冻后的面团很容易擀开，面团很听话，现在天气比较天气热，我冷冻了35分钟，如果天气凉快的话可以适当减少冷冻的时间。
7.由于馅料里面有芝士，所以建议用不粘的模具，如果没有请一定要事先抹油撒粉。
谢谢您的阅读
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