爱华网以为癌症患者都是营养不良而死的|其实|大部分人患癌症都是吃多了吃错了。癌症的本质不是虚|而是代谢旺盛|消耗过多。不会吃、胡吃乱吃才是癌症高发的重要原因。看看下面各类癌症的食物清单|你中了几枪?
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清单:过多食用这些可能诱发癌症
1、肝癌
危险食物:甜食;过多食用肉类当中的肥猪肉、牛羊肉(红肉)、动物内脏、鸡肉;水产品中的贝壳类等都是导致肝癌的主要因素。此外|烹调中的烧、油炸、炒、烘、盐腌和熏制|也会导致肝癌的高发。
防癌食物:菌菇藻类、豆浆、水果;蔬菜中的花菜、包心菜、大蒜、洋葱、山药、西红柿、红薯、胡萝卜和萝卜;肉类中的鸭肉;水产品中的黄鳝、河鱼。
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2、胃癌
危险食物:甜食;肉类中的肥肉和牛肉;水产品中的贝壳类。烹调中的油炸、炒、烘和盐腌。
防癌食物:酸奶、水果;蔬菜中的花菜、卷心菜、大蒜、洋葱、山药、西红柿、红薯、胡萝卜和萝卜;肉类中的鸭肉和鸽子;水产品中的河鱼、黄鳝。
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3、胰腺癌
危险食物:甜食;过多食用肉类中的甲鱼、肥猪肉、牛羊肉、牛奶、内脏。烹调加工方式中的油炸、炒、爆、煎、烘、盐腌、熏制。
防癌食物:菌菇藻类、豆浆;蔬菜中的花菜、卷心菜、大蒜、洋葱、山药、西红柿、红薯、胡萝卜和萝卜;肉类中的鸭肉|水产品中的海鱼、虾和黄鳝。
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4、肠癌
危险食物:甜食;肉类中的肥肉、牛羊肉、牛奶、内脏;水产品中的贝壳类。烹调中的油炸、爆、烘和盐腌。
防癌食物:菌菇藻类、酸奶、水果;蔬菜中的花菜、卷心菜、大蒜、洋葱、山药、西红柿、红薯、胡萝卜和萝卜;肉类中鸭肉|水产品中的虾。
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5、肺癌
危险食物:甜食;肉类中的羊肉、牛肉和内脏。烹调方式中的烧、油炸、煎和食物加工方式中的盐腌。
防癌食物:酸奶、水果、豆浆;蔬菜中的花菜、卷心菜、大蒜、洋葱、山药、红薯、胡萝卜和萝卜;水产品类中的河鱼|烹调方式中的蒸和微波烹调。
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6、乳腺癌
危险食物:甜食;肉类中的肥肉、牛奶。烹调方式中的油炸、爆、煎和食物加工方式中的熏制和盐腌。
防癌食物:酸奶;蔬菜中的花菜、卷心菜、大蒜、洋葱、山药、红薯、胡萝卜和萝卜;肉类中的鸭肉、鸽子;水产品中的河鱼、贝壳类等。
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其实|危险食物也不是那么可怕|所以的食材都是既可以致癌又可以治癌|关键是看你怎么吃。
1、甜食
国外有研究证实:甜食摄入多可能增加消化系统肿瘤的危险性。膳食中淀粉的精制程度本身便可能是癌症的一种重要危险因素。
胃癌危险性增加与食用含糖高的食品多有关。胰腺癌危险性与高碳水化合物(如白面包和精糖)摄入量相关。蔗糖可增加大肠癌的危险性。总之|过量的碳水化合物、高糖食物对肿瘤有危险性。
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2、肉类
在肉类中|鸭肉是肝癌、胰腺癌、大肠癌和胃癌的可能保护性因素|鸽子是胃癌的可能保护性因素。肥猪肉、牛肉、羊肉、内脏和鸡肉是肝癌、肠癌的可能危险因素;肥猪肉和牛肉是胃癌的可能危险性因素|肥猪肉是大肠癌的可能危险性因素。
随着膳食营养素中蛋白质、脂肪和胆固醇比重的增高|患胃癌的可能性亦相应上升。
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3、水产品
黄鳝、河鱼是肝癌、胃癌的可能保护性因素;黄鳝、河鱼、虾是胰腺癌的保护性因素;虾是大肠癌的可能保护性因素。贝壳类分别是肝癌、胃癌和大肠癌的可能危险因素|甲鱼是胰腺癌的可能危险因素。甲壳类、贝类海产品中的重金属含量明显高于淡水鱼及多数常见海鱼。
近年|医学研究发现黄鳝补身、活络、祛毒作用对人体癌细胞有较好抑制功能。
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4、蔬菜与水果
洋葱和胡萝卜分别是肝癌和胃癌的保护性因素;洋葱、山药和红薯是胰腺癌的保护性因素;洋葱是大肠癌的保护性因素。水果是肝癌、胃癌、胰腺癌和大肠癌的保护因素。大蒜年摄入量与胃癌的发病呈明显的负相关。
多数研究证实|-胡萝卜素对肿瘤有一定的抑制作用。然而|新近有较明确的证据表明:对于吸烟男性而言|-胡萝卜素有促使其肺癌易发的倾向。
最近研究显示|红薯和山药是胰腺癌的保护因素。十字花科蔬菜、葱属类蔬菜、块茎类蔬菜等对肿瘤都有保护作用。
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5、菌菇藻类
菌菇藻类的摄入是肝癌、胰腺癌和大肠癌的保护因素。药理研究表明|香菇等各种食用菌菇有增强人体免疫功能、抗癌、降血脂等功效。
蘑菇不仅能控制癌细胞的发展|并能使已形成的癌细胞萎缩。金针菇可抑制癌细胞的生长。海带、海藻、紫菜属海藻类水产品|可用治疗食管、胃、淋巴系统等多种肿瘤。
但上海等沿海地区甲状腺癌患者慎用海藻类含碘高的产品。
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6、豆类与豆浆
研究发现豆类、豆浆的摄入是肝癌和胰腺癌的可能保护因素。
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烹调方式很关键!
微波对消化系统肿瘤具有保护性|而油炸、炒、煎、烘、盐腌和熏制对消化系统肿瘤具有危险性。
一般而言|蒸、煮和炖时食物暴露的温度不超过100℃|而且产生极弱或没有致突变活性。烘、烤时食物暴露的温度最高可达200℃以上|可产生强致癌变物质(PHA)|温度越高|PHA越多|癌变可能性越大。
喜食腌菜与肝癌存在强联系。高盐饮食会致胃癌。
研究表明常吃腌鱼、腌肉和吃油炸食品与大肠癌发病有重要联系。高摄入猪肉、动物油能促进机体胆汁的分泌|胆汁在肠道菌丛的作用下变成脱氧胆酸、对结肠隐窝上皮细胞有细胞毒作用|可造成不可修复的DNA损伤。
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抗癌食谱推荐
多吃对肿瘤有抑制作用的食物
香菇、蘑菇、木耳、芦笋、花椰菜、卷心菜、菜花、芹菜、茄子、胡萝卜、白萝卜、金针菜、西红柿、大葱、大蒜、红薯、泥鳅、乌鱼、鱼、鸭、家禽肉、酸奶、刀豆、猕猴桃、苡米、杏仁、魔芋等。
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饮食防癌原则
1)多食粗粮|少食精制粮|少食甜食。
2)控制脂肪摄入|讲究适度的优质蛋白摄入。
3)常饮淡淡的当年绿茶。
4)少吃一口|多活一天。上了年龄的人|晚餐尤其要控制。
5)少应酬|不喝酒|饮食讲究按时、常量有规律。
