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喜欢食鸭在于平时看的饮食类文章，大凡提及鸭肉的文字，无不浓墨重彩，大肆宣染，把一只小小的鸭子说的堪比凤凰。这是我喜食鸭肉的原因之一。
原因之二是鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类。鸭肉能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
那么多的耳濡目染，那么多的言传身教，想让你不喜欢都难。这是我喜食鸭肉的原因之三。
再者，鸭肉是众多肉类食材中最经济实惠的一种食材，何乐而不为呢！
原料：半片鸭
配料：淀粉、鸡蛋一枚
调料：黄酒，咸盐，生抽，蚝油，味精。
做法：
1，鸭肉洗净，去掉胸腔内的肺，切块。
2，放盐，生抽，蚝油，味精，黄酒调味。
3，放一枚鸡蛋，淀粉量大一点，搅拌均匀。
4，下入五成热的油锅中，炸至金黄后捞出。
5，装入蒸碗内，另取一碗，加糊椒粉、生抽、黄酒、醋、白糖、味精、姜丝、大料一枚，搅拌后倒入蒸碗内。
6，上笼蒸三十到四十分钟。
7，扣入盘中，酒少许香葱即可。
小贴士：
1，胸肺一定要去掉，影响口感。
2，淀粉量要大一点，最好能把原料包裹住。
3，炸时油温五成足矣，多炸一会儿。
4，蒸制时的用时可以奢侈一些，最好的感是脱骨。
