三联家常菜谱配图
主料：
豆腐
辅料：
蒜苗，小米辣
温馨提示：
卤水豆腐因其本身含有大量的水份所以口感细嫩，煎时不但容易溅油、粘锅还一铲就破，煎之前用淡盐水略泡下可以有效的防止豆腐出水而溅到油，最好是使用不沾锅
制作步骤：
1、卤水豆腐用盐水泡过后洗干净后切成薄片，蒜苗与小米辣切斜段备用，好吧还有姜丝忘记拍了呃
2、瘦肉切成小碎丁，锅内放油烧至五成热，一片片码入豆腐，中火煎至金黄，煎定型后略晃动下锅子防止粘锅，一面煎好后翻至另一面煎好
3、煎好的豆腐盛出，锅内重新注入油，爆香瘦肉碎、小米辣与姜丝，接着烹入少许料酒炒均
4、放入煎好的豆腐，烹入生抽和少量白糖翻炒均匀，放入蒜苗炒至略微变色后加入盐调味后炒均即可。
主料：；豆腐(1块)辅料：；葱姜蒜(适量)；肉末(适量)；虾皮(适量)厨具：平底锅1、老豆腐一块2、对半切开3、切成片4、全部切完5、冲洗干净，放入平底锅中+油煎制。6、煎制两面金黄。7、沥干油8、芝麻酱+沙
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。一般人群皆可食用。蒜泥白肉―四川名菜之一，此菜要求选料精，火候适宜，刀工好，佐料香。食时用筷拌着吃，
皮蛋豆腐――简介皮蛋为我国特有的蛋加工食品，是一种典型的蛋加工品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛”，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。皮蛋豆腐――方法/步骤皮蛋
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  煮好肉调碗料汁，再给肉卷摆个美美的造型，这便是美味的蒜泥白肉了。肥瘦结伴的白肉片，混合着红油的香辣，还有大量的蒜香味作铺垫，吃起来丝毫不油腻，反而入口鲜香微辣，搭配黄瓜卷爽脆清口，青翠白嫩相间，是不是格外诱人呢。 蒜泥
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