爱华网茄子是夏季很有健康滋味的蔬菜，茄子含丰富的维生素P，有软化血管的作用，还可增强血管的弹性，防止毛细血管破裂。茄子含有大量的钾，按照单位热量提供的钾来计算，茄子是香蕉的两倍还多。夏季出汗太多会导致人体内的钾元素大量流失，缺钾的人
脑血管破裂风险也会增大。所以，夏季吃茄子是很有必要的。但是，很多人吃茄子的时候都会把茄蒂去掉，原因很简单：一点都不好吃！
不好吃的食物未必一无是处，比如宋代南宋庆元间有个内官太尉叫王介的，就把茄蒂的中药作用记录了下来，编入公元1220年其所著的《履巉岩本草》（注：巉，chán，山势高峻）一书中。
王介晚年取其住地杭州慈云岭一带的中药，绘其图形，参以单方，编绘成了这本中药著作。因为山中有堂，号“履巉岩”，所以以此为书名。这本书是南宋时期的一部地方性本草书，更是今存最早的彩绘地方本草图谱，堪称杭州历史上第一部民间中草药著作。
茄蒂在这本书中被记录有“凉血、解毒”等功效。之后的本草书籍中增加了茄蒂的各种功效，比如《本草衍义补遗》中记载其能“治口疮”。《本草纲目》中记载其烧灰可以治口齿疮。生切，擦癜风，也有一定的辅助治疗效果。《岭南采药录》记载其治发背及痈毒初起，还记录了具体的使用数量及方法，即用十四至廿一个，水、酒煎服。
需要注意的是，茄蒂不是指茄子那端绿色的类似于茎的地方，而是与茄肉之间的连接部分——茄的宿萼，而且硬的部分是要去掉的。茄子本身是偏寒的食物，茄蒂寒性更大。从中医角度来说，偏寒性的药材都有清热解毒的功效，但是虚寒体质的人都不适合服用。所以建议大家最好在中医食疗专家的指导下食用。如果使用其中的方剂也要先对证，所以也要咨询中医师，以免养生不成反伤身！
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