图解菜谱
重庆烧鸡公菜两吃的经典巴蜀美食的主料：
三黄鸡(适量) 干辣椒(适量) 花椒(适量) 剁椒(适量) 豆瓣酱(适量) 葱(适量) 泡椒(适量) 五香粉(适量) 盐(适量) 姜粉(适量)
重庆烧鸡公菜两吃的经典巴蜀美食的调料：
无
做重庆烧鸡公菜两吃的经典巴蜀美食所需厨具：
炒锅
重庆烧鸡公菜两吃的经典巴蜀美食的做法图解步骤
1、准备好所需材料
2、锅了加水，烧开。
3、将垛好的鸡块放入冷水锅中，大火烧开。
4、加热，焯去血沫与杂质，沥干水分备用。
5、锅里放油烧热，加入焯好的鸡块翻炒至变白，
6、并调入姜粉，葱段炒香炒到水气干了。
7、下郫县豆瓣酱，泡辣椒，干红辣椒炒出香味，再加入料酒，盐适量，加五香粉，炒至入味(豆瓣酱和泡椒都有盐味，盐加的不要太多)
8、将翻炒入味的鸡肉放入电压锅中，加热水没过鸡肉，高压20分选择肉类档，解压后即可出锅。
家常美食网小窍门：
1.喜欢更过瘾的可以，用干辣椒与川花椒和少许色拉油炒香，最后加入到出锅的鸡肉中。
2.用料根据个人口味，喜欢麻辣加点四川火锅底料也很棒。
烧鸡公的做法我狂喜欢吃的一道菜,终于找到菜谱了,呵呵,春节回家露一手,吼?俺家比厦门冷点,吃了一定不怕冷了一、原料：大公鸡一只1200克、大蒜头30瓣、姜300克、葱3两、干红椒皇25克、普通干红椒25克、胡椒20粒。二、佐料：土茶油、酱油
  川味红烧鸡块的做法 川味红烧鸡块的做法——材料准备 主料：鸡肉一碗 香菇6朵 辅料：郫县豆瓣酱一大勺 酱油一大勺葱、姜、蒜一小把 二荆条辣椒两根 干辣椒2个 花椒10粒 白糖半茶匙 川味红烧鸡块
制作材料：主料：鸡肉800克 辅料：毛豆150克 调料：姜10克,大蒜（白皮）10克,辣椒(红、尖、干)15克,盐5克,黄酒15克,酱油10克 毛豆烧鸡的做法：1. 先将鸡肉洗净切块，用酱油腌5分钟； 2. 坐锅点火倒油，烧到七成热时放入姜片和拍好的蒜
  用料： 鸡 一只 板栗 300～400克 葱姜蒜 各适量 八角 2～3个 花椒 一小把 干辣椒 几个 新鲜尖辣椒 2～3个 黄酒 适量 红烧酱油 适量 盐 适量 冰糖 一小把 鸡精 适量 食用油
  加入花椒和八角，会在一定程度上使鸡肉看起来颜色微黑，但味道香浓。家常味不要香油和水淀粉亦可。 食材明细：板栗350克 鸡腿4个 大蒜3粒 花椒30粒 八角1粒 青蒜1根 生姜1块 葱头2截 酱油1汤匙 黄酒1汤匙 鸡粉1汤匙 水淀粉
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