血蛤,温州人的最爱!我们管它叫花蛤,用开水烫一下,剥开里面是血红血红的,都说吃花蛤可以补血&润肺,姜酒的做法据说更补~ 难度:切墩(初级) 时间:10分左右 主料 血蛤(花蛤) 辅料 姜适量 花雕(老酒)适量 白糖、味精(鸡精)适量 酱油一点点 温州姜酒血蛤(美极花蛤)的做法步骤1. 先将花蛤放清水里冲洗干净
2. 锅里水烧至沸腾,然后关火。
3. 将洗好的血蛤立刻倒入沸水中,拿起锅抖一抖。
4. 数十下,立马倒入沥碗就完成了。全程不超过10秒钟。(小个的8秒,大个的10秒)
5. 花蛤全部剥壳待用(烫的好的花蛤剥壳是很容易的,也可以用花蛤钳or一元硬币)
6. 老酒里放入姜末、白糖、味精、一点酱油,放入锅里烧沸,然后浇到剥好的花蛤上就好了。
小贴士1. 烫血蛤也是要讲技巧的,如果烫过头了,里边的血凝固就失去口味了,也失去了营养价值。如果烫的时间少了,会很难剥,需要有专用钳子来帮忙了!
2. 如果花蛤不是马上吃掉的话最好买带泥的,能放一个星期左右。

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