爱华网韩式泡菜蛤蜊汤
干煸小银鱼
爆椒口味蛇火辣烤鸡翅
香辣牛肉 火辣烤鸡翅
主料：
COOK100金牌BBQ烤肉料
鸡翅 若干
主料：COOK100金牌BBQ烤肉料、鸡翅若干。 2
烤肉料倒入盆中用少许凉开水拌开。 @ 3
将洗净的鸡翅倒入烤肉料汁里，用叉子在鸡翅上扎一些小孔，以便好入味，腌制五个小时。 4
将烤盘底铺一层锡纸，刷上一层油。 5
把腌好的鸡翅放入烤盘中，入烤箱烤三十分钟即可。
香辣牛肉
原料：
熟牛肉 300克
香菜 1根
小红米椒 1根
五香花生米（去衣）30克
调味料：
自制油炸辣椒
味极鲜酱油
香醋
香油
鸡精
熟牛肉切片放入大碗中。 2
自制油炸辣酱、味极鲜酱油、香醋、麻油、鸡精调成料汁。 3
五香花生打碎、香菜切段、小红米椒切碎。 4
把料汁、五香花生打碎、香菜切段、小红米椒切碎到入碗中调匀即可。
熟牛肉一定在凉透了再切，这样不易碎。
爆椒口味蛇
活蛇两条
干野山椒
辣椒粉
大茴香
八角、草果
桂皮、花椒
蚝油、盐
味精、鸡精
宰杀活蛇，第一步比较猛吧。 2
将活蛇去头放血，用开水烫一下，再用钢丝球刮掉蛇的鳞片切好小段备用。 3
锅内油烧热，放入姜、大料一起跟蛇爆炒，油要放多一点。 4
炒约10分钟，待蛇肉都被油炸得焦黄的时候放入干野山椒、辣椒粉继续翻炒几分钟。 5
待干辣椒爆香后，加入高汤(没有高汤用水一样)。 6
锅内沸腾后，将整锅食材倒入高压锅，高压锅冒气后5分钟即可关火。 7
最后加入盐、味精、鸡精，倒入火锅盘内就OK咯。
干煸小银鱼
小干鱼
葱姜丝
干辣椒丝
蒜片
糖或者蜂蜜
芝麻
锅中倒油（多一点）。 2
放入芝麻。 3
将小干鱼在清水里捞一下，去掉灰尘，沥干水份。 4
加入葱姜丝、干红辣椒丝翻炒均匀，改成小火煸炒。 5
煸至鱼酥脆时加入糖炒均。 6
最后加入蒜片翻炒均匀。（如果加蜂蜜要等到鱼放置温热时再加）。
加蜂蜜会有粘稠感，如果不喜欢可以加白糖提味，加白糖吃起来会比较干爽。根据自己的口味吧！或者你可以一半加糖，一半加蜂蜜。韩式泡菜蛤蜊汤
白蛤 半斤
北豆腐 1盒
口蘑 3朵
辣白菜 一小袋
洋葱 1/2个
生菜 适量
西葫芦 1/2个
香葱 适量
生姜 3片
盐 适量
白糖 适量
熟芝麻 适量
油 适量
水 适量
准备好原料，蛤蜊提前半天浸泡，水中加适量油辅助蛤蜊吐沙。 2
豆腐、口蘑切片，西葫芦切片、洋葱切丝。 3
锅里加水，烧开后加盐，加入豆腐块，小火炖煮。 4
豆腐煮5.6分钟后加入口蘑继续炖煮。 5
炒锅里加少量油，炒香洋葱丝。 6
再加入辣白菜翻炒2分钟。 7
将炒好的辣白菜洋葱、姜片、香葱放入豆腐锅里同煮。 8
再次煮开后，加入西葫芦片，加盐和糖调味。 9
放入蛤蜊后调中火。 10
加入生菜。 11
等蛤蜊开口后，即熟。 12
撒熟芝麻盛出即可。
1.蛤蜊快速吐沙，可以用密封盒加水和蛤蜊，双手端起盒子，朝自己的方向划圈摇晃盒子，几分钟后蛤蜊即吐沙，反复几次沙就吐干净了。
2.此汤要想鲜美要选择鲜活的蛤蜊。
3.夏日辣白菜不易存储，建议选择密封包装的辣白菜，注意生产日期。
香辣牛腱萝卜煲
白萝卜1条
牛腱子500克
干野山椒6颗
大葱3段
生姜片4片
花椒少许
八角一枚
盐少许
酱油少许
糖2匙
香油2匙
1
先把买回来的牛腱切成大块，块头大小看自己喜欢，放到冷水里泡着，放血水。至少1小时吧，我提前2小时就开始泡着了，就是红红的一盆血水。把血水倒掉再重新加清水泡着备用。 2
配料：干辣椒、大葱段、生姜片、八角两粒、花椒少许。 3
热锅放少许油，因为牛肉本身就含有很多动物性脂肪所以放一点点油就够了。油热后改小火，下花椒、八角和干辣椒，出香味后放葱姜。 4
炒出香味后下牛肉块 5
翻炒几下，开始变色了倒入酱油、少许糖和盐、翻炒均匀。干的话加点水，我没加水，多倒点酱油为了上色和入味 6
颜色均匀第一次开锅的时候转小火，把牛肉转移到砂锅里 7
焖40分钟到1小时，牛肉软烂入味了，下白萝卜块 8
干了加点水不要多，盖盖子中火焖，中间也要经常翻翻，萝卜一样会粘锅的。大概20分钟左右就可以出锅了。喜欢吃软点的萝卜就再多焖10分钟左右
建议爱吃辣的人放这种野山椒、越煮越辣，如果怕辣就用普通的红干椒，香味重、微辣。八角1到2粒就够了，多了香料味太重，会喧宾夺主强了牛肉的自然香味
