金汁玉带镶瑶柱
原料:澳带3粒,清炒芦笋头3根,进口黑鱼子5克。

调料:鸡蛋4只,鲜豆浆200克,盐5克,浓缩鸡汁3克,鲍汁60克,湿淀粉10克,A料(盐2克,味精1克,姜汁酒、淀粉各10克)。
制作:
1.鸡蛋、鲜豆浆、盐、鸡汁调拌均匀,上笼大火蒸熟,取出切成3块,分别放入玻璃容器内。
2.澳带洗净,加入A料拌匀,入烧至三四成热的色拉油中,小火滑透,捞出放在豆腐上。
3.锅内放入鲍汁,小火烧开后用湿淀粉勾芡,出锅浇在澳带上,用黑鱼子和清炒芦笋头点缀。
金汁玉带镶瑶柱
原料:澳带3粒,清炒芦笋头3根,进口黑鱼子5克。

调料:鸡蛋4只,鲜豆浆200克,盐5克,浓缩鸡汁3克,鲍汁60克,湿淀粉10克,A料(盐2克,味精1克,姜汁酒、淀粉各10克)。
制作:
1.鸡蛋、鲜豆浆、盐、鸡汁调拌均匀,上笼大火蒸熟,取出切成3块,分别放入玻璃容器内。
2.澳带洗净,加入A料拌匀,入烧至三四成热的色拉油中,小火滑透,捞出放在豆腐上。
3.锅内放入鲍汁,小火烧开后用湿淀粉勾芡,出锅浇在澳带上,用黑鱼子和清炒芦笋头点缀。

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