爱华网洋葱是大家再熟悉不过的一种蔬菜，平时在家里它总是充当配菜的角色，那么迟洋葱到底有哪些好处呢?别着急，小编这就带大家去了解一下洋葱的功效与作用和营养价值以及洋葱可以怎么吃!
洋葱的功效与作用
1、预防癌症
在现在这个社会中，谈癌色变一点都不夸张，因为癌症已经不再是少见的疾病了。但是有一种食物却能够预防癌症，对于我们来说，这简直就是个天大的喜讯，它就是洋葱。据了解，科研人员的研究还发现，洋葱和其家族成员可以帮助预防和控制各种癌症。是"各种"哦!在法国，一个针对女性所做的研究显示，那些摄取较多洋葱和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的几率较低。相信你读完这篇文章之后一定会在自己的菜单上加上洋葱的名字吧!
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。
2、防止老化
蛋白质糖化会造成身体机能减退，产生和老化有关的AGE物质，洋葱可控制血糖，间接预防AGE生成，防止老化。而斛皮黄酮，是强力的抗氧化物质，能够抑制自由基所造成的老化。
3、降低血糖
洋葱可当成抗糖尿病药喔!因为根据降低血糖临床试验，的确具有80%的效果，同时不会引起低血糖状态，是安全又有效的抗糖尿食品。
