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“糯米红枣，很甜蜜的一道冷菜。记得最初是在一家川菜馆里吃到这道菜，特别喜欢。店家起的名字叫“心太软”，有意思，夹了一层软糯的糯米，便为心太软。”
主料
红枣(300g)白糖 (50g)辅料
糯米粉(100g)厨具
蒸锅
分类
准备好材料
将红枣提前用温水浸泡1小时左右。
将浸好的红枣横切一刀，小心的挖出枣核。
糯米粉与粘米粉放入盆中，慢慢倒入适量温水一边用筷子搅拌成大颗粒，然后和成软硬适中的面团，揪一小块捏成长条塞入红枣中。
碗里放入适量白糖加少许开水溶化后，浇在蒸红枣的盘子里。
入开水锅中火蒸15分钟。
小窍门：
1、用来做糯米枣的红枣最好选择个头大、果肉多的大枣。 2、越干的枣越难去核，个人觉得先整体去核再将枣切开的过程并不容易操作，所以先将红枣浸泡个把钟头，这样再去核就容易多了。 3、这菜一次不可做过量，随吃随做。
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