酸汤肥牛是一款典型的川菜，其口味酸辣可口，深受人们的欢迎。酸汤肥牛营养丰富，含有丰富的钾，磷，胆固醇，胡萝卜素，维生素A，钠，镁，钙，碳水化合物，蛋白质，烟酸等多种营养元素。下面小编就为大家介绍几款酸汤肥牛的美味食谱吧。
酸汤肥牛米线
材料
米线1包，肥牛100g，金针菇50g，油菜心3棵，鸡蛋1个，生抽15ml，葱姜蒜米5g，白醋15ml，盐1g，红辣椒1根，泡椒6根，泡椒水适量。
做法
1、米线选新鲜熟米线即可，泡椒水根据喜好随意。鸡蛋可以根据喜好，摊成蛋饼，切细条做配料。
2、锅烧热，加少量炒菜油，放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底。
3、泡椒连同泡椒水一起倒入锅中。
4、加入热水烧开。
5、放入米线，不要搅动。
6、等待米线慢慢煮散，调入生抽、白醋、盐。
7、放入金针菇和油菜心，烫软，和米线一同捞出。
8、汤中放入肥牛片。
9、烫至变色即可。
10、把肥牛摆在米线上，加入余下的汤即可。
酸汤金针肥牛
前几天做了凯里的酸汤鱼，有朋友说可以用那个酸汤做其他的东西吗？比如大家都喜欢吃的肥牛，用那个酸汤涮来应该不错，的确是可以，但是提到肥牛小熊马上想到了一个更棒的酸汤做法，所以今天分享的这道料理就是馆子里人气颇高的菜肴【酸汤肥牛
酸汤肥牛，热汤中有荤有素，冬天里酸辣热呼的还能吃出一身汗的菜肴。吃到最后，将米饭泡入酸汤之中，立马变身酸汤烫饭，趁着热乎劲，快速几口下肚，一股暖流向着四肢百骸散去直达心头....砸吧两下嘴，闭目回味了一下，直呼过瘾！材料：速冻肥牛辅料：金针菇
酸汤肥牛，一道酸辣爽口的开胃菜，好多川菜馆都把它定为特色菜，酸爽辛辣的金汤，清爽不腻的得肥牛，饱吸了汤汁的金针配菜，吃一次绝对还想下一次。我喜欢这道菜的原因除了这酸辣爽口的味道之外，还有就是那美艳的色彩。此菜中金汤的色彩主要
这道菜是我很喜欢的一道菜，汤色金黄清澈，口感酸辣但味道不失鲜美，肉吃起来一点也没有厚重味，里面的配角金针菇也极下饭，哪怕这个汤用来泡饭都是很美味的。如果喜欢更酸辣的味道，可以再加少许白醋和野山椒，更够味哦。 我这里用的肥牛片是比
喜欢酸汤肥牛，但做起来繁顼，买了现成的肥牛片辣酸菜，加入一些粉丝一起煮了，味道绝对OK。主料：；肥牛片(一盒)；辣酸菜(一包)；粉丝(一两)辅料：厨具：无1、现成的肥牛片一盒备用。2、辣酸菜切末，粉丝泡发备用。3、锅内倒油烧热
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