爱华网粤菜即广东菜，狭义指广州府菜，是中国汉族四大菜系之一。是起步较晚的菜系，但它影响深远，世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主，在世界各地粤菜与法国大餐齐名，国外的中餐基本上都是粤菜。因此有不少人，认为粤菜是海外中国的代表菜系。今天推荐的这些精品菜，不仅好看，而且很好吃！
一、海参京葱炒牛肉
原料：已发好的海参150克，牛肉150克，京葱50克，红椒件2克，干葱茸2克
调料：盐1克，味精3克，鸡粉1克，白糖1克，色拉油50克，蠔油1克，生抽1克，老抽1克，胡椒粉0.5克，生粉2克，麻油1克，黄酒50克
做法：
1.海参切片约3厘米宽，厚0.3厘米,牛肉切片、生姜切凌形薄片，京葱切至4厘米的段，红青椒切凌形小片，干葱剁成茸。
2.起火将锅烧热放入1000克色拉油，将油温烧至90度，放入切好的牛肉和海参拉至七成熟，然后盛起沥干海参，牛肉的油备用。
3.烧锅下50克油，然后放入副料爆香，撒上黄酒，放入海参牛肉略炒，然后调味炒匀至熟，即可勾芡淋香油
二、瑶柱百合瓜
主料：鸡1只
辅料：土豆1个洋葱1个
调料：食盐1勺葱3根姜1块盐焗粉2包玉米油适量
做法：
1.鸡去掉鸡脚、内脏、头颈，清洗干净，用厨房纸擦干内外
2.用棉线把鸡腿绑起来
3.把盐焗鸡粉均匀抹在鸡身内外，并按摩一会
4.套上保鲜袋，放冰箱冷藏腌制1晚入味
5.土豆削皮后切成小块，煮一锅开水，放一勺盐，放进土豆煮5分钟，捞起，沥干水分(不喜欢吃土豆的就不放土豆)
6.姜、葱、洋葱分别切小段、小块
7.把姜葱和1/3的洋葱放进鸡肚里
8.把土豆块和剩下的洋葱铺在烤盘上
9.把鸡放在土豆和洋葱上面，表面涂上一层玉米油
10.放入已经预热好200度的烤箱里，下层，200度，1小时，烤到40分钟的时候，取出刷一层玉米油（刷了油烤起来表皮更金黄，更脆，时间和温度请根据自家烤箱的实际情况作调整）
