糖醋爽脆萝卜 【图文】糖醋脆萝卜

“卜营养丰富,止咳润燥,又到了萝卜大量上市的季节。腌好的萝卜口感脆爽,鲜甜适口,是一道适合佐粥 ,下酒的小菜。” 主料 白萝卜(半根) 调料 盐(10克) 白糖(20克) 生抽(半汤匙) 老陈醋(2汤匙) 辣椒粉(1小勺) 厨具 其它 1 原料。 2 萝卜切块。 3 萝卜两边放2根筷子,切花刀。 4 撒5克盐,腌30分钟。 5 倒掉腌出的水分,再放入剩下的盐,再腌30分钟。 6 把再次腌出的水分倒掉,加10克白糖,拌匀后腌30分钟。 7 继续倒掉腌出的水分。用手把白萝卜用力攥一攥,尽量把水分挤出去。 8 倒入生抽,白糖。老陈醋。 9 放入少许辣椒粉。 10 拌匀后放入容器中密封冷藏一晚就可以吃啦。 11 咸甜脆爽的萝卜。

小窍门:

糖醋爽脆萝卜 【图文】糖醋脆萝卜
萝卜一定不要去皮,这样口感才脆。用糖和盐反复腌制白萝卜是为了去掉白萝卜的辣味。因为之前用盐腌过,又加了生抽,所以不必添加鸡精味精之类的调料了。  

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