爱华网原材料清单
大约85克无盐牛油
850克混合新鲜菌菇
50克火葱，切片
3粒大个蒜瓣，切片
100克马斯卡彭芝士
50克面包屑
20克香芹叶子，切碎
15克新鲜磨碎的巴马芝士
细海盐及现磨黑胡椒
将烤箱预热至200摄氏度
把几种菌菇根据需要
或切片
或切成四份
或对半切
让它们的大小基本一致
在炒锅或大平底锅中
加热20克牛油
待牛油开始融化后
在锅中分别放入火葱、
蒜和菌菇的各三分之一
并加入盐进行调味
在大火上进行烹煮
不停搅动
菌菇会先出汤
再吸收汤汁
待它们将汤汁吸收后
把菌菇盛出放入大碗中
之后将剩余的火葱、蒜和菌菇
用同样的方法分两次煮好
然后放入碗中
待所有菌菇都准备好后
调入少许黑胡椒
接着缓缓地放入马斯卡彭芝士
与之混合
品尝一下味道
如果需要
再适当加入些盐
将25克牛油融化后
加入到面包屑中
然后将其与欧芹和巴马芝士
混合均匀
取一只直径大约为24厘米的浅盘
将菌菇混合物薄薄地平铺在其中
将混合好的面包屑平铺在菌菇之上
将盘子放入烤箱
用200摄氏度烘烤大约15分钟
或直至表皮变硬
并呈现出中等棕色
端出即可食用
如果烹制得当，菌菇能如肉食一般丰盛，让人食后心满意足。
通常情况下，您可以在超市买到至少四种新鲜菌菇，而街市的一些商铺中则有更为丰富的种类可供选择。无论有哪几种，只管选择当日品相最佳、最新鲜的即可。
这道菜肴的味道可口而浓郁，并且足够丰盛，配上蔬菜沙律和硬皮面包即可作为主菜呈上。
另外，当作搭配烤肉的配菜也是不错的选择。
此篇食谱中用到的菌菇有新鲜的金针菇、蟹味菇、平菇、鸡油菇和香菇，不过在实际烹调中菌菇的搭配组合完全由您自己决定。
