丝瓜蛋花汤
材料: 丝瓜1根 鸡蛋1个
步骤:
1 将丝瓜去皮洗净滚刀切成小块备用;将鸡蛋打成蛋液备用http://www.shrimp.org.cn/ziyinrunzaotang/20120919/136114.html;
2 锅中倒油,将丝瓜炒瘪后加入大半锅子热开水;
3 煮一分钟后淋入蛋液,关火,撒点盐,拌匀出锅即可.相当的鲜美!
心得:
1 丝瓜选择硬的,而不是软的;软的不新鲜,且去皮难去;

2 这汤非常鲜美,不用加味精等;
3 汤不宜久煮,3分钟即可,不然会发黑;
4 不要用铁锅,不然容易丝瓜发黑.
5 鸡蛋倒入,关火即可.
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