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应选用纯正的酿造醋制作水果醋，如果使用合成醋，不仅味道刺鼻，对健康也有影响，所以一定要懂得选购优良好醋的诀窍。
1.阅读商标上内容
仔细阅读商标上的信息，选购纯正酿造醋。
2.泡沫多且久久不消
拿起未开封的醋上下摇晃几下，如果是纯正的酿造醋，瓶内醋液表面会出现泡沫，而且久久不会散去。合成醋虽然也会出现泡沫，但很快就会消失。这是判断好醋最简便的方法。
3.用鼻子闻
开瓶后，凑近瓶口闻一闻，纯正的酿造醋会散发出清爽的香味，合成醋则会有刺鼻的味道。
4.尝尝味道
用舌头舔少许醋尝尝味道，合成醋的酸味刺舌且不舒服：纯正的酿造醋入口后没有刺激感，味道香醇。
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