杨梅怎么吃?直接吃,泡成杨梅酒,做成杨梅奶豆腐,都是杨梅的不错吃法。吃杨梅时,一定要注意清洗干净,最好先用盐水泡过后再食用,这样才能避免因为吃法不当引起不必要的健康问题。此外,杨梅的营养成分有哪些,大家是否知道呢?一起来看看吧。
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吃法一:夏日杨梅特饮
将去核的杨梅肉和冰块一起搅拌打碎,用滤好的杨梅汁与玫瑰花干一起冲调,如果觉得口味略酸可以用蜂蜜调制适当的口感。
如果喜欢单纯的杨梅汁,则可以将杨梅与盐和糖一起腌制过后进行蒸煮,取出的果肉和果汁做成浓缩果汁装瓶备用,待想喝的时候在瓶内取出适量的果肉和果汁,冲水加冰即可饮用。
值得提醒的是,这样的浓缩果汁不适合存放太久,一般10天左右为妙,一打开食用就要赶紧喝完,与空气接触后很容易使果汁变质。在盛夏的午后,来上这样一杯醒神的杨梅特饮一扫工作疲劳之余,还能养颜美容。
吃法二:甘草杨梅
选择果肉较多的杨梅比较适合,之后将杨梅和柠檬、糖以及打成粉状的甘草一起放在锅内炒,在这个过程中杨梅的果汁不断渗出,杨梅的个头会逐渐缩小,所以选择个大的杨梅使得收缩之后的杨梅口感不会变差。
将果汁收干后取出,如果担心不够干可以放进微波炉加热烘干。最后将烘干的杨梅放入器皿内同时撒上白糖搅拌均匀,使白糖均匀地裹在杨梅干上即可。
没有任何添加剂的杨梅干,即便口感略酸但能让人吃得放心。在冰箱里放上这样的一小瓶,饭后咀嚼上两三颗,让油腻感一扫而光。
吃法三:传统杨梅酒
传统的杨梅酒除了对杨梅的个头有要求,对于酒的选择也是十分考究的,一般以清香型的白酒为主,从市面上买到的清香型白酒即可使用。同时对糖的选择也有讲 究,要以冰糖为主而不是砂糖,添加的量也要把握得当,若过多则使酒喝起来口感过甜无法尝到杨梅的果酸,而过少则可能会导致酒的口感过涩等问题。
除了用白酒来酿造,杨梅自身也能发酵而成,在洗净晾干待用的杨梅内加入适当的白糖,经过充分的搅拌后放置密封容器内,让杨梅自动发酵,约莫一个星期后将汁液过滤重新放入密封保存即可。
杨梅酒的存放时间越长酒色会越深,酒的杨梅香也会在长时间的浸泡后而更加浓郁。当然也可以根据个人的口味适当的调节杨梅存放的时间。
酸甜的杨梅酒适合盛夏时节消暑解腻,同时还有祛湿、御寒、止泻等功效。
杨梅酒
原料:杨梅1000克、高度酒2500克、冰糖500克。
做法:
1、 杨梅加少量盐浸泡10分钟,反复冲洗干净控干。
2、 加入冰糖跟酒。
3、然后盖上密封盖,放在阴凉的地方。
4、差不多30天,杨梅的颜色自然渗透到酒里,杨梅酒就做成了。
杨梅奶豆腐
原料:杨梅糖水350毫升,牛奶100毫升,明胶12克。
做法:
1、取100毫升杨梅糖水加入12克明胶,隔水加热至明胶溶解。爱华阅读aIhUaU.com/zl/转载请保留
2、牛奶加热至60度,加入融化好的明胶搅匀。
3、再将牛奶加热至80度,加入剩下的250毫升杨梅糖水搅匀。
4、装入容器,放入冰箱冷藏至凝结即可,吃时面上浇适量杨梅糖水。
掌握杨梅的吃法的同时,小编还要温馨提醒大家,专家指出,夏日吃杨梅除了止泻还可防止中暑,但是前提是吃杨梅时最好用盐水浸泡过,以免止泻不成反而引起腹泻。
杨梅营养成份 杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能,有“果中玛瑙”之誉。
杨梅每100克鲜果含水分91.l克,蛋白质0.9克,脂肪0.9克,碳水化合物5.2克,热量33千卡,粗纤维1.0克,灰分0.9克,钙11毫克,磷36毫克,铁1.8毫克,并含钾176毫克,钠2.4毫克,镁9.0毫克。另含维生素C、蜡质、葡萄糖、果糖、柠檬草酸、乳酸等。