主料:干豆腐300g;
辅料:油适量;盐适量;生姜汁适量;味极鲜酱油适量;豆瓣酱适量;青花椒适量;红花椒适量;干红辣椒适量;芝麻油适量;白糖适量;
步骤
1.准备干豆腐备用。
2.准备青红花椒、大茴和干红辣椒段备用。
3.将干豆腐切丝备用。
4.取小锅，加入适量清水烧开，下入豆腐丝煮熟，去除豆腥。
5.炒锅放油，放入大茴和青红花椒小火熬香。
6.放入豆瓣酱。
7.将豆瓣酱炒出红油。
8.加入适量清水。
9.放入生姜汁、白糖、味极鲜酱油。
10.放入煮好的干豆腐。
11.将干豆腐均匀浸泡在汤汁里煮一下。
12.将煮好的干豆腐盛入碗中备用。
13.取小锅倒入适量的菜籽油。
14.油热下入辣椒段炸香。
15.将炸好的辣椒油，淋在干豆腐上，即可。
小贴士
1.淋入热油，增加菜的浓郁度。
2.干豆腐可以浸在汁里一会再吃，能吸收滋味。
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