<?xml:namespace prefix="DD_belatedPNG" ns="urn:schemas-microsoft-com:vml"?> 菜品口味：微辣 主要工艺：炒 所需时间：半小时 制作难度：普通 所用厨具：炒锅 高压锅 食材明细牛肉 适量 大葱 适量 波力海苔 适量 熟芝麻 适量 盐 适量 生抽 适量 辣椒粉 适量 白糖 适量 拌饭料这玩意MS日本比较多，但是吃过日本的拌饭料，感觉满口都是味精的味道，也不知道是怎么回事？1
牛肉，选用筋少，没有肥油的牛肉，洗干净，切大块。 2
牛肉用热水焯一边，去掉浮沫，用热水冲洗干净。 3
把牛肉放电压力锅内，加一碗水，适量的盐、生抽，焖半个小时。 4
焖好的牛肉。 5
捞出晾凉。 6
尽量的撕碎，纯手工，顺便把残留的筋、膜之类的去掉。 7
剁碎，剁成绒。 8
锅内加少许的油，比炒菜还要少点的油，小火，倒入剁好的牛肉，开始小火慢慢的炒，把水分都炒干，中间可以稍微加点糖、盐、生抽啥的，炒出牛肉的香味，感觉牛肉碎越来干，炒的感觉有点像沙子似的加入熟芝麻、以及揉碎的海苔、辣椒面，炒匀，就可以了。 小贴士小窍门：炒牛肉片之前，先用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，啤酒中的酶发挥作用，能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩程度。
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牛肉锅贴是一种煎烙的馅类食品，是江苏南京著名的回族小吃，一般是饺子形状。牛肉锅贴是金陵八绝之一，是以牛肉为馅料，用面皮包成饺子后，放入油锅中煎至金黄色后装盘即可食用。这种甜中带咸的小吃上部柔嫩，底部酥脆，牛肉馅味鲜美，滋味别具。
调汤料的基本配制方法如下：一、煮肉时调料配方为：干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7％。二、调汤料的配比为：干姜粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉
  牛肉锅贴是一种煎烙的馅类食品，江苏南京著名的汉族小吃，一般是饺子形状。牛肉锅贴是金陵八绝之一，是以牛肉为馅料，用面皮包成饺子后，放入油锅中煎至金黄色后装盘即可食用。这种咸点小吃上部柔嫩，底部酥脆，牛肉馅味鲜美，滋味别具。
 韩式牛肉豆芽饭的做法 食材明细： 米一杯牛肉丁100克，黄豆芽一把 拌饭酱汁： 白芝麻少许，酱油四匙，麻油一匙，糖一小匙，蒜泥半匙，辣椒粉半匙，葱末少许 牛肉腌料： 糖半匙，酱油一匙，胡椒粉少许 做法图解： 1、准
  辣牛肉的主料：牛腱子肉300克 调料：盐5克 大葱20克 姜10克 料酒10克 辣椒(红、尖、干)15克 八角3克 花椒2克 酱油5克 味精5克 辣椒油5克爱华阅读配图 烹饪方法 1. 牛腱用葱(切段)2根、姜2片、酒5克拌腌30分钟
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