爱华网
俗話說：靠山吃山 靠海吃海
我很慶倖 我靠的是海
魚、蝦、蟹就很不幸運 因為遇到了我
因為每一天每一天 我都會會晤它們其中的一種
你看 我愛它們的程度 可見一斑
蝦最近少了很多 斗門產的沙蝦做蝦餃是最好的選擇
但是用於白灼 就不是很合心意
球友的老弟在斗門養殖沙蝦
過去玩耍 順便帶回來一些
剝殼、剔除蝦泥 做了蝦滑
冬天里打邊爐剛剛好咧
玩心很重的我 蝦滑做了一半
突然想起上次做的炸蝦很好吃 又想吃炸蝦了
但是看著滿盆變成蝦滑的蝦 看來吃炸蝦是不可能的了
怎麼辦？
還能怎麼辦~~~那就改吃炸蝦球好了丫
無論你是神馬東西、變成了神馬樣 都木有問題
因為你面對的是一枚吃貨
蝦滑中加了點肥豬肉泥 目的是讓蝦丸吃起來沒有那麼柴
增加馬蹄 解膩了啦 口感好了啦
別害怕加了豬肉泥
如果沒有它的參與 最後的成品是不會好吃的
因為肥豬肉泥在裏面的位置是舉足輕重的
如果你說你家做的魚蛋、蝦丸神馬的沒有放豬肉泥
並且Q彈、爽滑、又好吃
那絕對是騙人滴
****************************************************************************************
【杏片蝦球】
【材料：】
新鮮蝦仁：400克 肥豬肉：30克 馬蹄：5個 蛋白：半個
蔥、薑、香菜：各適量 杏仁片：適量
【調味料：】
鹽、糖、米酒、胡椒粉、香油
【做法：】
1：蝦仁剔除蝦泥洗乾淨 用廚房用紙完全洗乾淨水份 攪拌成泥備用
2：馬蹄用開水汆燙一下撈出 切碎備用
3：蔥、香菜切碎、薑切末備用
4：蝦泥加入攪碎的肥豬肉 加入鹽、蛋白拌勻 摔打至有粘性
5：接著加入剩下的調味料、馬蹄、蔥末、香菜末、以及薑末拌勻
6：整成適當大小的丸子 裹上一層杏仁片 并稍稍按緊
7：油燒至130度 轉小火將蝦丸炸至呈金黃色 起鍋前大火稍稍炸一下即可
