黑椒蛋黄肉卷
黑椒蛋黄肉卷
主料：猪里脊、咸蛋黄
调料：盐、糖、酱油、料酒、胡椒、黑胡椒、蒜瓣、甜罗勒（没有可省）。面粉、油
1，猪里脊切片，约5mm
2，用刀背（或松肉锤）拍大拍薄。
3，加少许胡椒和盐调味拌匀，加油腌制10~30分钟。
4，咸蛋黄适量，蒸熟压碎
5，铺入肉片中，卷起
6，准备一些干面粉
7，将卷好的肉卷均匀的裹上干面粉（特别是两端）
8，入油锅炸至金黄，沥干备用
9，热锅冷油，加入黑胡椒（粗）、蒜蓉炒香。
10，加水、酱油、糖、料酒、盐、鲜罗勒碎调味。
11，水滚后，加入少许淀粉水勾芡。
12，再次沸腾后，加入炸好的肉卷，翻滚几下均匀的裹上酱汁就可以装盘了。
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