爱华网 西餐礼仪——刀叉使用方法
1、一般而言，惯用右手的人通常右手持刀左手持叉，以手由上方握住刀与叉，两手食指按在刀叉上使用。
2、食用米饭、玉米、青豆等小颗粒食物时，可以把叉子反过来当汤匙般使用，将细小食物用刀帮忙聚集在叉子凹陷处，舀着食用。
3、欧洲人用餐右手持刀左手持叉，边切边叉，将食物送入口中。美国人则是切每一口食物后，将右手的刀放下，把叉子换到右手，再以叉子正面将食物送入口中。英国人则习惯用刀把食物扫到叉背上，压平后送入口中。种种吃法并无优劣之分，最好都能熟悉运用，则与不同国家人用餐，入境随俗，更能左右逢源。
4、不慎将刀叉落地，可请服务员代捡，并取一份新的来替换，客人千万不要钻到桌下捡拾，很难看。
5、每吃完一道菜，把刀叉并拢刀锋朝自己，叉背朝下，以4－10点方向并排斜放再盘上，服务员即知可收掉盘子。
6、中餐吃饭时要端着饭碗，西餐用餐时千万不可端着盘子吃。
一、左叉右刀
一般就是左手拿叉，右手拿刀的基本手法，简单来说就是用右手容易使用刀把食物切开，然后用叉把切开的食物再叉起放到嘴里，让整个进食过程变得简单。
二、正确的姿势和适当的角度
进食西餐的时候，要端正坐好，肩膀和手腕尽量放轻松，两臂要贴着身体，注意手肘不要过高或者是过低，而刀和餐盘之间的角度要保持15度左右。
三、用餐完毕时
当每吃完一餐菜的时候，要把刀叉合在一起，并且要把刀锋朝向自己这一面，叉背又(www.aIhUaU.Com)要朝下，以4点到10点的方向并排斜放好，如此一来，服务员就可以知道过来收拾餐盘了。
四、其他注意事项
在食用西餐的时候，千万不要把餐盘端起来吃，这是很失礼的用餐法，同时还要紧记，如果不小心把刀叉丢在地上，千万不要钻到桌下去拾餐具，这同样也是很失礼的一种行为。
西餐礼仪刀叉使用方法
吃西餐在很大程序上讲是在吃情调，但同时也要注意西餐礼仪的刀叉文化和其使用方法。
1、一般而言，惯用右手的人通常右手持刀左手持叉，以手由上方握住刀与叉，两手食指按在刀叉上使用。
2、食用米饭、玉米、青豆等小颗粒食物时，可以把叉子反过来当汤匙般使用，将细小食物用刀帮忙聚集在叉子凹陷处，舀着食用。
3、欧洲人用餐右手持刀左手持叉，边切边叉，将食物送入口中。美国人则是切每一口食物后，将右手的刀放下，把叉子换到右手，再以叉子正面将食物送入口中。英国人则习惯用刀把食物扫到叉背上，压平后送入口中。种种吃法并无优劣之分，最好都能熟悉运用，则与不同国家人用餐，入境随俗，更能左右逢源。
4、不慎将刀叉落地，可请服务员代捡，并取一份新的来替换，客人千万不要钻到桌下捡拾，很难看。
5、每吃完一道菜，把刀叉并拢刀锋朝自己，叉背朝下，以4-10点方向并排斜放再盘上，服务员即知可收掉盘子。西餐礼仪
6、中餐吃饭时要端着饭碗，西餐用餐时千万不可端着盘子吃。
用餐完毕，要离开餐桌时，须轻轻挪开椅子，对同桌的人说几句告别话。男士仍应主动为身旁的女士拉开椅子。总之，入席、离席的动作不要太快、太猛，而应庄重、文雅、有礼。
按照西方传统，点菜时，应由女士先点，女土可将想点的菜告知男士，不宜直接向服务人员点叫，再由男士直接向服务员点菜。男士应等服务员走到附近时，以轻微手势或低声呼叫“先生”或“小姐”，尔后再点菜，切忌拍掌、招手或口哨来呼叫服务用餐时，放置餐巾很有学问。一般来说，入座后应将餐巾折口朝外对折置于膝上，以便于保护衣服和偶尔擦嘴，擦手用，不过应使用餐巾内侧擦嘴。若将餐巾置于椅座上，则表示“暂时离开”若将餐巾置于餐桌上，则表示“一去不回”。餐毕，不必将餐巾折叠，自然放置在桌上即可。
吃面条时，绝不可端起碗来就吃，应先将面条切成短条，尔后再用叉子挑起几根面条，用勺面抵住叉尖，转动叉子，面条便绕在叉子上，再放入口中，不能用嘴吸入长面条或半条面在嘴里半条面在口外拖着，绝对不可发出“呼噜噜”的吸吮声和叉碗碰撞的声音。
