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算算从开始学做韩式泡菜到现在也有五年了！期间尝试过各种方法，而现在一直用的是我觉得最简单且又美味可口的！在我家的冰箱里它几乎是不断的。上次弟弟他们来了，也非常喜欢吃。我说“授人以鱼不如授人以渔”从头到尾的操作了一遍教会了弟媳。前两天来电话说：已经做了两次了，并且还带给好朋友分享，受到好评。结果第二天和朋友一起去超市又抱大白菜回家了！
材料：大白菜一颗 胡萝卜一个 韭菜适量 梨一个 大蒜一头 姜少量 辣椒粉（两汤匙） 鱼露（一汤匙）糖（一汤匙） 盐适量
小贴士：调味料可根据材料和口味自己调整（比如白菜的大小差很多）
（水梨即可，家里有香梨我用现成的）
（我选用韩式辣椒粉，辣中带甘）
做法：1、将白菜切成5厘米左右的片状，放入容器中撒上几汤匙盐静置至叶片变柔软时(夏季2~3小时、冬季5~6小时），以清水清洗两次，沥干水分。（可用手轻轻挤干)
2、韭菜切段，胡萝卜切丝，梨去皮去核和剥好的大蒜、姜一起打成碎末状。
3、取一容器放入打好的碎末、韭菜、胡萝卜、辣椒粉、糖、鱼露拌匀。
4、将调味料和处理好的白菜一起放入大盆中，戴上一次性的手套揉拌均匀即可。
小贴士：心急的马上可以吃，不过要入味还是装到密封容器中放进冰箱冷藏室让它在低温下慢慢发酵，大概3天后即可食用。最好吃是在10天左右，想吃酸泡菜的就耐着性子等上一个月以后！
（刚做好的）
