目录：
第一章：素食者不快乐吗？
第二章：快餐也能吃得健康的5大绝招
第三章：最健康最有营养的4种豆腐搭配
编者按：为什么常常吃素的人也会出现动脉硬化、血脂高呢？不是说吃素的人身体好吗？今天小编就和大家一起看看素食者如何更好的饮食，让素食者也能吃出健康。
素食者不快乐吗？
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前几天在电视上看到一个著名养生节目主持人问“为什么有些素食者也会出现血脂异常、动脉硬化？”营养专家解释说：“因为素食者总吃素，心里不快乐，而不快乐的人，身体代谢就不好，因此出现血脂高等问题。
这位专家的回答实在令人失望。按照专家的观点，吃素是痛苦的，吃肉才快乐，这种看法太局限、太偏激了！
从营养学的角度看，肉食富含硫、磷、氯等成分，大量食肉容易导致人体经常处于被疲劳感困扰的状态。而素食中的豆类、茵类、藻类、蔬菜、水果等，可以使人体恢复到比较正常的状态，从而感到舒服、快乐。
从流行病学的角度观察，很多肥胖人士减少了肉类的摄入，加大了素食的比例，由此带来的好处是，体重下降、血糖稳定、血压平稳、血脂正常，自信心增强，精神面貌焕然一新，反而更加快乐了。
原文地址：斗牛士在斗牛中因良心苛责而崩溃；将成为素食者作者：妙音这张不可思议的照片，记下了斗牛士Torero Alvaro Munera 斗牛生涯终结的那一刻。
素食者可用的食用胶替代动物胶的食品增稠剂对素食朋友而言，最怕碰到的就是无色无味的食品添加物，常常让素食者在不了解的情况下误食，像是「食用胶」这种添加物就是一例。食用胶是很常见的食品添加物，加入食品中可以增添Q软滑嫩的口感，
文/殳俏 素食者都是慈悲为怀的，如果你真是不折不扣的食肉动物，那他也不会眼睁睁看着你面前摆着一盆草然后活生生饿死。但关键是，你最好不要在他面前吃“让他不舒服的肉食”。而所谓“让他舒服的肉食”约等于“那些看不出是肉
素食不缺营养，长寿的素食者本身就是最好的证明。有一个美国医学组织要对素食进行对比研究，肉食组好找极了，而要找到纯粹的素食者并不太容易。于是他们到了中国的寺庙里，到了四川和湖南偏僻的寺庙里，一问不要紧，吓了他们一大跳，那些老和尚，
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