改良的辣子鸡去麻去辣，适合不太能吃辛辣的朋友，又能发挥辣子鸡本身温中益气的效果。
难度：配菜(中级) 时间：10~30分钟 主料 鸡腿3个 红尖椒依口味适量 葱姜蒜适量 白芝麻、海苔少量 料酒、盐、生抽、黑胡椒、淀粉腌制使用、适量改良版风味辣子鸡的做法步骤
1. 三只鸡腿切切块，我这里切的块比平时的辣子鸡大。入生抽少量、盐、黑胡椒、料酒腌制5～10分钟，拌淀粉继续腌制一会。
2. 腌制鸡块的同时切好葱姜蒜，备好红尖椒。
3. 腌制好的鸡块入油锅炸至酥黄。
4. 鸡块捞起沥干油。
5. 锅入油加入葱姜蒜爆香，加入红尖椒和鸡块翻炒。出锅撒上白芝麻、海苔碎。
6. 风味辣子鸡改良版就完成了。因辣椒放的少，鸡块切的大，有别传统辣子鸡，适合不太能吃辣的朋友。
小贴士
1、要在腌制时候就入盐，不然后期翻炒不易入味；2、喜欢麻味可自行在翻炒步骤中添加花椒或藤椒；3、翻炒可依食材添加花生、芝麻等更香。
辣子鸡块属于川菜，是四川汉族的风味名菜，主要食材为鸡肉、花椒、干辣椒。辣子鸡块的调料有葱、熟芝麻、盐、料酒等，口味香辣。辣子鸡块营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，但各地制作也各有特色。辣子鸡块_辣子鸡块 -菜肴介绍辣子鸡丁以
本来是没有报名参加这个主题的，但那天翻书，发现鲁菜中有道叫赛螃蟹的菜。感觉应该挺不错的～想试试，看了一下材料，家里还真没有～鲁派赛螃蟹选用新鲜的黄鱼，如没有红皮鸡蛋时，可多用些蛋黄。这两样家里都没有～天热又不想出去买。翻翻冰箱还有什
花生米辣子鸡的做法 1. 三黄鸡一只(三黄鸡体型小、肉质鲜嫩)洗净 2. 黄飞红花生米 3. 剁小块，越小越好 4. 加入盐、料酒，腌渍一小时左右 5. 锅中放油，烧热，倒入腌好的鸡肉块 6. 中火将其炸至金黄，水份
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虽然很多人吃到的辣子鸡都是川味或者重庆版的，不过还有几种辣子鸡的做法也比较出名。下面是爱华网小编给大家分享的辣子鸡的做法，希望你喜欢。 辣子鸡的做法一：私房辣子鸡 食材准备 土鸡半只，姜片适量，生抽，油，花生米
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