1. 糯米用水浸泡5-8小时，新鲜荷叶用淡盐水浸泡半小时后洗净备用。
2. 排骨洗净切成小块，用姜蒜蓉，老抽，生抽，蚝油，料酒，盐和糖抓匀后腌制2个小时。
3. 将腌制好的排骨与糯米混合均匀。
4. 将洗净的荷叶在蒸笼内摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅内，大火加热50分钟，出锅后，将荷叶沿蒸笼边缘剪开，撒上葱花与红辣椒碎点缀。
小贴士1.没有新鲜荷叶也可以使用干荷叶，但使用前，要用水浸泡一夜。
2.如果担心新鲜荷叶洗不干净的话，可以用开水稍微烫一下。
3.在蒸制的过程中，随时注意锅中的水量情况，记得添水（开水），以免糊锅。
广式糯米鸡口味清淡却融合了糯米香、荷叶香、肉香、竹子香很传统的广式早茶点广东人过年都有一家大小去选择一两天一起去喝早茶的习惯！哪怕如果不出门喝早茶，也会在家弄得比较丰富，一家人边聊天边吃茶点边叹茶！现在到外面喝早茶是
  糯米鸡的做法是什么?糯米鸡是粤菜菜系中的特色点心之一，在糯米里面放入、、咸、冬菇等馅料，然后用荷叶包裹起来，上锅蒸熟。这款点心口感黏糯，充满鸡肉以及冬菇的香味，并且带着荷叶的清香，让人回味无穷。下面和大家分享一下荷叶
材料： 糯米3500克，精盐40克，面粉1500克，芝麻油2500克（耗750克），鲜猪肉500克，胡椒粉2.5克，酱油250克，姜末25克，味精2.5克，葱花100克。 糯米鸡的介绍：湖南名优风味小吃。 糯米鸡的特色：色泽金黄，形似圆形刺球，外脆内鲜嫩。 教您糯米鸡
  广式水果月饼的主料： 普通面粉(100g) 转化糖浆(75g) 枧水(1g) 奶粉(5g) 食用油(25g) 广式水果月饼的调料： 香橙、哈蜜瓜水果馅(520g) 刷表面鸡蛋液(1个) 做广式水果月饼所需厨具： 电烤箱
  腊味芋头糕的做法是什么?如果你在广东喝过早茶，绝对不会对腊味芋头糕这款点心感到陌生。这款点心极具广东特色，味道是先甜后咸，芋头和腊肠的香味完美交织，是广东茶楼最受欢迎的点心之一。下面一起来学习腊味芋头糕的做法。
爱华网