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补血养气之上品。
牛肉面，最喜好的还是鼓浪屿龙头路附近的那家老铺子了。许久未光顾了，望安好。他们家的牛肉经长时间炖制，口感嫩美，香醇入味。
菜市场，牛肉铺子的女老板十分热情。当我买完牛腩肉（150克，1-2人份），说要炖食时。她生怕我会加入太多的配料、中草药。便提醒我只要适当的加一丁点调味就可以了。这话儿像极祖母的叮嘱。好吃三个就够了。收钱的是女老板的丈夫，笑呵呵地站在女老板旁边。
而卖鲜面的大妈推荐了不含碱的圆面，我却吃出了碱面的味道，不过一元钱的圆面是十分划算的。
当归 牛肉面
原材：牛腩肉150克，新鲜面条200克，姜片3片，当归8克，月桂叶2片，冬虫草3根，老酒、盐适量。
制法：
①牛腩肉洗净切块，面条洗净，待用。
②锅入适量清水、牛腩块、姜片，几滴白醋（这样牛肉比较香嫩） 。武火烧沸，去浮沫。
③转文火，放入当归、月桂叶、冬虫草，炖1小时左右（期间无需揭盖），至牛肉熟透，撒盐、老酒调味。
③汤锅水沸，入面条煮熟，沥水捞于碗中，叫上牛肉汤，即可食用。
牛肉，性平味甘，补脾胃、益气血，以资养气血生化之源。《滇南本草》亦说其“能安胎补血”，营养丰富而且味道鲜美。
当归，性温，味甘、辛。归肝、心、脾经。补血活血，调经止痛，润肠通便。
忌：
外感热病，阴亏火旺者不宜食用本汤面。
