红枣鸡蛋发糕的做法 红枣鸡蛋发糕

 收藏分享到:健脑益智保肝动脉硬化防癌延年益寿美容护肤降压降胆固醇养肝护肝补钙补血软化血管预防结石 工艺蒸 难度 初中水平 人数 2人份 口味 甜味 准备时间 60分钟 烹饪时间 <60分钟 子瑜妈妈菜谱:444 / 关注:0 / 粉丝:711 红枣鸡蛋发糕的原文 / 2013-08-19 / 人看过

“我觉得做发糕很简单,口味上也比蛋糕来的让人容易接受。我不太喜欢吃西点,但是中式面点还是蛮喜欢的。我觉得这款发糕没有牛奶发糕、红枣发糕、红糖发糕来的好吃,略有一点蛋腥味,也许是因为我鸡蛋过敏的缘故。总之,蛮营养的发糕,每个人都有自己不同的口味嘛!”

用料主料 小麦面粉150克 鸡蛋2个 枣(干)10颗 辅料 酵母粉 1.5克 调料 水 70克 白砂糖 30克  

1.鸡蛋打入盆,直接加入清水、酵母粉、白砂糖,用蛋抽搅拌3分钟左右(耐心好的话,也可以一样一样加,先加白糖,打匀后再加溶化了发酵粉的水,搅拌均匀)

2.加入面粉,搅拌均匀

3.加入1/3的红枣肉拌匀

4.到入耐高温的碗中(碗中铺一层油纸,不铺的话刷层色拉油也可以)

红枣鸡蛋发糕的做法 红枣鸡蛋发糕

5.盖上一张保鲜膜,放30几度的温度中发酵50分钟(现在是夏天,发酵刚刚好,我做的时候那天大概室温38,大概45分钟发好了)

6.看到发酵到1倍高度的时候,就撒上剩下的2/3红枣肉

7.入蒸锅,中大火蒸40分钟,中途不要开盖子

8.蒸好后焖个5分钟就可以出锅的,蒸的时间不够的话容易夹生发粘,蒸好的发糕中间是略突起的,如果是凹的话,那是发酵过头了,可能会略酸,但也能吃的 

  

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