原料：
平菇200克，盐1/4茶匙腌制出汤，干淀粉55克，蛋清1个，盐1/4茶匙
花椒盐：花椒2茶匙+盐少许
做法：
小火将花椒粒煸出香味儿，用擀面杖将花椒粒擀碎，
加入少许盐做成花椒盐备用
蘑菇洗净掰成小段儿，加入1/4茶匙盐腌制10分钟左右至出汤，
将汤沥出，蘑菇稍微用手攥一下，以防炸的时候水太不出油四处溅
干淀粉加入蛋清和盐搅拌成糊，每个蘑菇挂糊后下锅
锅中坐油烧至7成热，下入挂了糊的蘑菇炸至金黄即可出锅，
出锅后洒上椒盐即可食用
小贴士：
蘑菇一定要刹水，否则炸的时候会大量溅油，
如果喜欢吃脆一点的口感的，可以在蘑菇炸好后再全部下锅复炸一下，迅速捞出
花椒盐最好自己制作，自己现做的花椒盐味道比较浓
蘑菇还可以换成香菇，味道更浓烈，特别好吃
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