上汤桂花鱼【客家名菜】上汤桂花鱼-爱华网

上汤桂花鱼

鱼色乳白，口感鲜美，清甜嫩滑。

特点：刀工精细　口感嫩滑　清甜味鲜。

用料：桂花鱼1条（约1斤2）、南丝2两、淡汤2斤半、盐、味精、胡椒粉适量、姜片。

制作：1、先将桂花鱼去鳞、宰净、起肉、切成块、鱼骨斩块；　　　2、起镬，将鱼肉拉油，鱼骨煎透加入二汤滚成奶白色，起镬放入碟瓷上，把菜煨熟，摆放在菜式两边即成。

清蒸桂花鱼【粤菜】清蒸桂花鱼

粤菜即广东菜，粤菜注重质和味，讲究清而不淡，鲜，嫩而不生，油而不腻。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁。桂花鱼肉洁白刺少、细嫩鲜美，富含蛋白质，脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童

摘要: 此系汤精色白的清淡菜肴，所以在操作中要注意不被其它有色原料污染，腌渍后再清洗一次，另外调味碟应该是酸咸鲜香，是酸中有咸味，而不是只酸不成鲜。材料：原料：草鱼一条(约750克)，葱花少许。调料：泡野山椒10个，黄椒5个，小

【德州扒鸡】　　[主料辅料]　　活鸡 500克口蘑 10克姜 5克酱油 250克精盐 25克抬糖 50克花生油 2500克草果 0.5克桂皮 5克草寇 0.5克丁香 5克山奈 5克花椒 5克大小茴香 5克陈皮 5克白芷 0.3克砂仁 0.5克　　[烹

冬瓜不是一种人人都爱的蔬菜，因为很多人觉得冬瓜水分太大，不容易入味，做出来的菜肴没有什么滋味，这里小编可要为冬瓜抱不平了！其实冬瓜具有利尿、消水肿、润肺的功效，经常吃冬瓜可以减肥瘦身哦~后面有二十款惊艳的冬瓜美食，喜欢的朋友赶紧

悠悠风来，拂晓听雨摇。落花纷纷稍觉多，人闲几度桂花落。盼春晓，待月宫桂花重落凡间，不再天上人间相思苦…… 桂花落（外二章）