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而是每次提到香肠的时候，很多人会不由自主地想到热狗。
一根香肠，一个鸡蛋，两片面包，这不知是多少人的一顿早餐。
对于晚上不睡早上不起的人来说，这是最省事的早餐。
香肠是人们眼中的美食，吃之前或煮或烤，看着浮在表面的一层油，肯定能让肉食动物们欲罢不能， 没有一个人不爱吃这一口，外酥内嫩香肠更能诱惑着孩子们的胃。
从猪到猪肉到香肠，看似简单的变化，却映照出食品工业时代的现代化，让我们的饮食生活变得如此丰富。
真正的香肠是把肥瘦搭配的肉挤进肠衣当中制作而成的，由于选料和加入的配料不同，所以吃起来口感也不一样，用千变万化来形容，一点儿也不为过。
然而，有多少人会解读出一根的香肠的“内心”？
其实，这并不算什么。只是你吃香肠之前，认真地阅读一根香肠的配料说明吗？
有多少人会发现它居然包含了18种物质。自己可以找一根香肠来看一下。
肉是很容易腐坏的食物，没有防腐处理的香肠是细菌的天堂。香肠中的防腐剂是亚硝酸钠。这种物质在摄入量比较大的时候能导致急性中毒，也被认为是一种致癌因素。
黑椒，历以来受到无数人的追捧，相信生活中有很多的朋友，都喜欢用黑椒烹饪的菜肴，也许好的就是黑椒口感上的惊艳吧。
黑椒烤肠，若想让火腿肠颜色粉嫩好看，可加少许红曲米粉染色，只一点点就行了，多了会有苦味。没有的话，不加也可以。红曲米有健脾消食、活血化瘀的功效。
黑椒烤肠，风味醇厚，滋味万千，一点也不比超市里卖的火腿肠逊色，可以说口感、味道更浓郁，而且是一种健康的香肠。
材料：猪五花肉（或者带肥腿肉）1000克。
调料： 盐10克，糖50克， 五香粉5克，黑胡椒粉15克，蒜泥40克，生抽30克，马铃薯淀粉50克，高度白
酒70克，肠衣2·5米
做法：1、肉搅成肉馅，可以在超市让服务员直接给搅好
2、肉馅放入盆中，加入盐10克，糖50克， 五香粉5克，黑胡椒粉15克，蒜泥40克，生抽30克。
3、马铃薯淀粉50克，高度白酒70克放入盆中。
4、用筷子朝一个方向搅，打到肉馅有粘度。
5、盐渍的肠衣用温水浸泡20分钟，肠衣内灌水，检查是否有大的破洞
6、将肠衣套在灌肠配件的漏斗上，用筷子将肉馅逐渐灌入肠衣，一边用手轻轻拉动肠衣。
7、每隔一段，分割的位置拧拧，分割香肠。
8、肠内有气泡要用牙签扎眼放气。
9、放蒸锅蒸30分钟，中间开锅看有气泡要针扎放气。
10、烤箱预热200度，上下火中层烤20分钟，中间翻面一次
厨房小语：1、放蒸锅蒸蒸时，中间开锅看有气泡一定要针扎放气。
2、五香粉、胡椒粉的量，可以根据个人口味调整。
3、没有烤箱，可以放入煎锅中，煎一下即可。
