爱华网它粗狂、干瘪，其貌不扬，却又富含人体日常所需的多种氨基酸和矿物质。
它焦黑、扭曲，硬如磐石，却又凭借独特的吞咽感赢得了万千少女的喜爱。
它是零食界中真の男人。
它是吃肉党的无冕之王。
它就是——
牛！肉！干！
俗话说得好：“没有在深夜痛吃过牛肉干的人，不足以谈人生”。牛肉干虽小，却能陪你熬过一个又一个饥寒（kě）交迫的夜晚，给你年轻而孤独的心以最及时的抚慰。
吃肉不忘养牛人。今天，点小评就为大家系统地介绍一下，这些外硬内韧的牛肉干们。
韧度 ★★★☆☆
硬度★★★★★
调味★★☆☆☆
水分★☆☆☆☆
内蒙古风干牛肉选用草原黄牛的牛腿肉，经过腌渍、风干、烤制等多道工序制作而成。这种牛肉干的水分含量极低，能量密度又很高，所以曾被成吉思汗选为远征军粮。
传统的内蒙古风干牛肉制作完成后是像砖头一样的大硬块，食用时要先用刀从整块的风干牛肉上砍下一小块，然后用火烤熟。我们现在所看到的内蒙古风干牛肉多是已经经过了工艺改进，在风干之前就被切成便于食用的条状了。
内蒙古的风干牛肉品牌非常之多，但要说最正宗、最靠谱的，还要数“白音杭盖”。
点小评翻到了他家在呼和浩特的一个门脸，地址如下：
“白音杭盖”炭烤牛肉。这家店在通辽（科尔沁草原）当地非常出名，因为他们提供当天现烤的风干牛肉。这种新出炉的风干牛肉无论口感还是味道，都要比真空包装版本好上一截。好多游客到了科尔沁，都会来“趁热”吃一口风干牛肉。
虽说经过运输贮藏的风干牛肉不如新鲜的那么好吃，但这种食品最初毕竟是作为行军粮而存在的。所以不能去当地御驾亲吃的同学也不要伤心，从网上买来的风干牛肉可能更接近它们的经典形象。
这种风干牛肉的膨胀率真的很高，像男生小手指那么大的一小条经过细致咀嚼后会——
如果一次吃了两条，基本都能把嘴巴塞得满满了……而风干牛肉又几乎是不可能被咬断的，所以吃的时候，要备上一杯水。
韧度 ★☆☆☆☆
硬度★☆☆☆☆
调味★★★★★
水分★★☆☆☆
在经过大量的调研和细致的分析之后，点小评发现，西藏牦牛肉干，它是用牦牛肉做的。（笑）好吧，梗并不在这。点小评想说的是，这种牛肉干虽然名字里有西藏，但其实大多是在四川和青海制作的。
牦牛肉干的情况有点复杂，除了上图这种小块状的，它们还有
颗粒状的，
条状的，
片状的。
但不管形状如何，牦牛肉干都有一个共同的特点——调味重。几乎所有牦牛肉干外都包裹着一层调味粉。所以重口味的同学们，千万不要放过西藏牦牛肉干。
西藏牦牛肉干的品牌也比较杂，建议大家选择大厂商购买，不要相信各类“私房”产品。因为经过这样一番厚重的调味之后，就连点小评这么刁钻的舌头都很难分辨出某些肉干到底是不是牦牛肉，甚至是不是牛肉做的……
西藏牦牛肉干很咸，吃了这个也要喝好多水才行。但是夜里不适合喝太多水，你知道的吧……
四川灯影牛肉丝韧度 ★★★★☆
硬度★☆☆☆☆
调味★★★★☆
水分★★★☆☆
灯影牛肉本是四川达州的传统美食（是道菜），后来因为受到了吃货之力的辐射，原本生活在盘中碗底的灯影牛肉发生了进化，逐渐长出了塑料真空包装，漂洋过海来让你吃。
早期生活在陶瓷器皿中的灯影牛肉
进化出塑料包装的灯影牛肉
成都野生点小评和重庆野生点小评一致推荐这款“牛浪汉”即食灯影牛肉丝，还找了点评网友的评论来背书：
“牛浪汉”灯影牛肉丝分金丝牛肉、沙爹牛肉和五香牛肉三个口味。因为被切成了能透过“灯影”的薄片，本来韧性十足的牛肉变得Q弹脆爽，很适合老人和小孩子食用。
如果说风干牛肉是草原硬汉，那么灯影牛肉就是温柔体贴的大众情人。
台湾高坑牛肉干韧度 ★★★☆☆
硬度★★★☆☆
调味★★★☆☆
水分★★☆☆☆
高坑牛肉干产自与厦门隔海相望的台湾金门，有原味和高粱酒、沙茶酱、麻辣、黑胡椒等多种口味。点小评更推荐高粱酒口味的。
金门高坑牛肉非常有名，而人气最旺的，当属高坑牛肉店的“全牛宴”。
点评网友@牙牙讨厌等待 在品尝过“全牛宴”之后说：
这么会吃牛肉的地方，牛肉干又怎么会差呢？
韧度 ★★☆☆☆
硬度★☆☆☆☆
调味★★★★☆
水分★★★★☆
新疆牛肉干这部分，点小评要力推两个经典品牌：
巴口香牛肉干
香巴拉牛肉干
新疆当地的同学肥肠喜欢这两家的牛肉干，尤其是巴口香的孜然味&香巴拉的蒜香味。新疆干净的空气和水土让当地产出的牛肉滋味鲜美，所以这两款牛肉干才能经久不衰。
巴口香香辣味牛肉干
香巴拉麻辣味牛肉干
P.S.据新疆的同学说，这两款牛肉干已经十多年没有涨价了，简直业界良心。
最后要给大家一个小贴士：牛肉干价格高是有原因的。优质生牛腿肉每斤价格会在40元左右，而大多数情况下，2斤牛肉才能做出1斤的牛肉干。所以市面上那些每斤价格低于90块的牛肉干，大家在购买之前就要好好思量一下了。
你最喜欢的肉类零食是什么？请在评论区留言，我们将在点赞前3中选出1位送出以上礼物。
直接点击这些关键词查看：神猴锦鲤 | 麦当劳未来概念店 | 旺旺美食盘点|快时尚榜单 | 肯德基猴年公仔 | 钓鱼台国宴 | 海鲜大盘| 人气洗面奶|坑店预警 | 悦诗风吟 | 靳东火锅 | 维多利亚的秘密 | 刘烨餐厅 | 平价护手霜 | 火锅外卖测评 | 年度汉堡大赏
