今天这个薄饼呢，无油，无糖，甚至面粉都用的普通面粉（有人问普通面粉是什么面粉呢？就是一般超市的富强粉啊，特级粉啊什么的。做包子的就可以来做，中筋面粉。如果您有高筋面粉，当然更好。）原料中筋面粉200克、水120克、盐2克、酵母2克。表面装饰蛋液少许、白芝麻、香葱末各少许。烤盘28厘米金色不沾烤盘烤箱温度185度，中层，上下火20分钟上色即可。做法1、将原料中所有材料倒入面包桶，2、搅拌15分钟和成面团，3、然后重新滚圆后进行发酵。（如果你时间充足，用面包机那个发酵就可以拉）4、我因为时间紧，所以隔温水盖盖发酵，会比较快，象现在冬天，大约是45分钟左右发酵好。
5、发酵好的面团，重新揉好6、放入一个28厘米的烤盘上，整形成圆形，然后再次发酵一会儿。这根据情况，我是温暖湿润处发酵了20分钟左右。上面刷蛋液，7、撒白芝麻和香葱末。（如果害怕饼烤的时候，会突起，可以用叉子扎几个眼。如果害怕香葱末烤的时候会变色，可以先用些水浸泡一下，这样烤箱不会立即烤到香葱末导致变色）烤箱185预热，预热好后，中层，上下火20分钟上色即可8、烤好后，要立即烤网上放凉切块。
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