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食胡荽拥有这个奇特的名称想必不是一般般的，必然有它特别之处，这个其实是它的爱称，大家常见的是另外一个名字叫鹅不食草，石胡荽一年生小草本，高5-20cm，茎纤细，多分枝，基部匍匐，着地后易生根，无毛或略具细绵毛。叶互生，无柄，叶片楔状倒披针形，长7-20mm，宽3-5mm，先端钝，边缘不规则的疏齿，无毛，或下面稍有细毛，果实为2小分果合生的双悬果，呈圆球形，直径3-5mm，食胡荽的功效与作用是什么？
淡黄棕色至土黄棕色，顶端可见极短的往头残迹，多分裂为二，周围有残存的花萼5枚。表面轻粗糙，有不甚明显的波状棱线10条与明显的纵直棱线12条相间排列。基部钝圆，有时可见小果柄或果柄痕。小分果背面隆起，腹面中央下凹，具3条纵行的棱线，中央较直，两侧呈弧形弯曲，有时可见悬果柄。果实稍坚硬。气香，用手揉碎，散发出特殊而浓烈的香气，味微辣。
痧疹已透，或虽未透出而热毒壅滞，非风寒外束者忌服。气虚人不宜食，不可与白术、牡丹等共服，胡荽的功效，可消食、解表、下气、发汗透疹、利尿通便、祛风解毒;用于麻疹透发不快及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。
胡荽日常用法，日常用量：3～5克;煎汤内服，或外用：煎水熏洗或捣敷。鲜品加倍，泡酒，将鲜胡荽1000克浸入到500毫升的葡萄酒中，放置3天，取出去掉叶子饮酒即可。可治疗胃寒、胃痛，煎洗，取适量的胡荽，先水煎，去渣，取其药液，用药液熏洗患处。可以治疗痔疮肿疼与脱肛，胡荽6克，再加入10克的生姜，用开水冲泡，趁热饮用，治呃逆。
