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上大学那会我特别羡慕家是外省的同学，每到放假，同一宿舍的姑娘们总要带些特产回家，可我就从没买过，家离大学只有半个小时的路程，完全没有带的必要，所以每次回家我就只背几件衣服，完全没有放假的感觉。现在出远门工作，终于实现了我这个愿望。所以现在偶尔放假我会买一些这边的特产带回家，感觉真充实呀！回到工作的城市时，也会带些老家的特产给同事们吃。这道卤豆腐干就是我们那的特产，今天就讲讲卤豆腐干，先来看看怎么做卤豆腐干图解，保你吃了停不住嘴。
原材料：油豆腐300克。
调味料：八角 3枚、盐 1克、白糖30克、鸡精少许、老抽10ml、香油5ml、 蜂蜜10克。
怎么做卤豆腐干图解如下：
1、原材料就是这个油豆腐。市场上买的，并不是豆腐干哦。只有这种空心的油豆腐才能吸足满满的汁水，才正正好吃。
2、将油豆腐下水汆一下。这是菜场的老板娘说的，这道是必须的程序哩。汆去表面的浮油，味道才能更好的进去。
3、汆好的油豆腐放入温水，以没过豆腐为宜。因为油豆腐是浮在上面的，用铲刀按一下就差不多有数了。
4、放入三枚八角。
5、调入食盐。
6、还有必不可少的白糖，建议使用绵白糖哦。
7、倒入老抽，这里是着色用的，一定是老抽哦。
8、根据个人需要调入鸡精，也可以不放。
9、盖上盖儿，转入中小心慢慢熬煮。一定要入味哦。
10、 时间经过火候的转化，慢慢变成了美味。
11、放凉后之倒入芝麻香油。
12、倒入蜂蜜。
这道又香又甜的卤汁豆腐干就做好了。快来尝一尝吧!这不仅是一道可口的小吃，更是年夜饭上先席凉菜的最佳候选哩~
图解网小贴士：
1）原材料一定选用油豆腐，多孔才更入味。
2）豆腐汆一下，汆去表面的油层；
3）糖要多放，甜甜的才是江南的口味嘛～
4）蜂蜜和香油一定要等冷却之后再放，不然高温要破坏蜂蜜的营养的。
