金针红枣蒸鸡是一道古老流传下来的广式家常菜，红枣的甜味经过蒸煮渗入鸡肉中，泡软后的金针会吸收多余的油脂，鸡肉滑嫩鲜美带着麻油香味很是滋补，坐月子的时候常吃的一道养生菜。
制作材料：
土鸡半只、红枣5粒、干金针3-5克、香菇1-2朵、麻油1勺、生粉1勺、清水2勺、生抽1勺、米酒1勺、生姜与盐适量、
制作方法：
1、将干香菇、红枣、金针放入碗中用温水泡15分钟左右；
2、泡好的红枣去核切与香菇、姜分别切小块备用；（红枣核较热气）
3、鸡肉斩小块、放入盐、生粉、麻油、米酒、生抽、与1中的材料拌匀腌制30分钟入味；
4、装碟隔水大火蒸20分钟左右出锅，撒上适量葱花即可；
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