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炒干鱿鱼：炒干鱿鱼的做法,炒干鱿鱼怎么做好吃,炒干鱿鱼的家常做法
以前，又大又干的鱿鱼干都是拿来煮粥和下汤，拿来炒就太干了点，这次面对这只鱿鱼干决定像炒生鱿鱼一样做，看看味道如何，做出来后还不错，用来下酒很不错，以后有鱿鱼干可以这样做了。。。哈哈。。。
干鱿鱼怎么泡发 炒干鱿鱼的做法,炒干鱿鱼怎么做好吃,炒干鱿鱼的家常做法——食材
鱿鱼干：1只
油：适量
盐：适量
姜：适量
葱白：适量
蒜：适量
料酒：适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
干鱿鱼怎么泡发 炒干鱿鱼的做法,炒干鱿鱼怎么做好吃,炒干鱿鱼的家常做法——步骤
1、
准备大鱿鱼一只，只留身，放进水盆浸泡。
2、
浸泡的水中加点盐和白醋，时间要有8小时以上，最好隔夜浸泡。
3、
浸泡成发软后把鱿鱼外的一层表皮撕掉和骨抽掉。
4、
用斜刀45°切十字刀花，然后切成2*5cm的小块。
5、
姜切片葱切段蒜头拍碎。
6、
把切好的鱿鱼放进开水焯一下，捞起沥干水备用。
7、
把锅烧热，下适量的油，爆香姜葱蒜。放鱿鱼翻炒，下调料和料酒。
8、
起盘搞定。
干鱿鱼怎么泡发 炒干鱿鱼的做法,炒干鱿鱼怎么做好吃,炒干鱿鱼的家常做法——小贴士
浸泡时加盐和白醋可以使鱿鱼快软和除去异味，喜欢辣的当然可以加辣椒，送啤酒更加一流了。切十字花时用45°斜刀切又好看又不容易把鱿鱼切断。
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