猪蹄不仅是一道美味食材，更是一道保健食物，丰富的胶原蛋白能让皮肤更滋润，延迟衰老。特别是女性一定要多吃，可很多人想吃却不会做，今天就给大家分享下秘制猪蹄的做法，步骤其实很简单，一看就会。
食材：猪蹄一半，姜一块，大蒜一粒，八角五颗，香叶5g，茴香15g，桂皮30g，花椒10g，生抽，老抽，盐，料酒，食用油。
烹饪技巧：1，购买猪蹄的时候让商家给你切成小块，自己在稍微整理下。
2，烧上开水，把猪蹄放入锅中，待出现浮沫后捞起，用清水冲洗掉浮沫。
3，姜切成片放入猪蹄中，倒上点料酒和生抽腌制一会。
4，起油锅，放入八角，花椒，大蒜和姜翻炒片刻，接着腌制好的猪蹄倒入锅中，加上适量的生抽酱油和八角翻炒一会，加入盖过猪蹄的清水烧开。
5，把猪蹄转入电压力锅中，放入香叶，桂皮和茴香压个15分钟左右。
6，盛出猪蹄和汤汁，加入少量的盐和老抽，待汤汁收干后起锅。
7，一道美味可口的猪蹄就可以上桌了，肉质软嫩，肥而不腻。
小贴士：1，用此方法做出来的汤汁可以做成冻，味道也是很美味。
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