滷水汁（不是现成买的，需要自己按照材料调制的：八角、桂皮、甘草(合30克) 草菇老抽(1樽) 生抽(1/3樽) 砂糖(1.5斤) 粗鹽(160克) 水(草菇老抽的5倍份量，約2500毫升)
主持人介绍说一定要用草菇老抽，这样做出来的鸽子比用一般老抽的颜色更漂亮。
步骤
1.八角、桂皮、甘草入袋，先用少量水煲半小時。
2.乳鴿氽水後用冷水沖洗，清理內臟及頸部的沙囊。
3.將除砂糖外的全部滷水汁料倒入煲中（步骤一的也一起倒进），沸騰後才加砂糖，讓其充分溶解。
4.滷水汁中放入乳鴿（用些工具压住乳鸽使其全身浸泡在卤水汁中），大火煲20分鐘（不用盖上锅盖），然后熄火蓋上鑊蓋焗10分鐘。
5.剪開乳鴿，上碟。
备注：滷水置於冰箱，可再利用。(在冰箱取出卤水，先把浮在上面的油去掉，每次要重复步骤1，最好能记住第一次卤水的味道，以后每次可适当增加其他调味料）
大家肯定都知道鸽子是比较有营养的食物，经常会听说缺少营养时，就去买只鸽子回来炖炖，说实话，本人是不太敢吃这些食物的，所以经常就没有口福了，但是今天要为大家介绍一些鸽子食谱，让大家饱饱口福。乳鸽的做法一、清蒸乳鸽材料：500克乳鸽1
龙眼煨乳鸽的做法  原料：乳鸽，新鲜龙眼，新鲜竹笋，香菇调料：盐，料酒，葱，生姜，味精做法：鸽子在购买的时候叫小贩将拔毛，去内脏的活处理完毕，回家后用清水冲洗干净后切成四大块。葱清洗干净后切成段；生姜清洗干净，切片。新鲜的龙眼剥去
主料：雏鸽500克 辅料：竹荪(干)100克 调料：盐8克,味精2克,胡椒2克,姜15克 竹荪炖乳鸽的做法：1. 将乳鸽宰杀去内脏，加老姜氽净血水； 2. 竹荪用水泡发，去杂质，用清水漂洗数次； 3. 取沙锅掺入鲜汤放鸽子，小火炖； 4. 开沸后
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水煮肉片肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。下面是爱华网小编给你整理的家常水煮肉片的做法。 水煮肉片的家常做法一、 材料 猪肉(里脊肉)，生菜，豆芽菜，郫县豆瓣酱(最重要的)，蒜蓉，葱花，干辣椒，花椒粉，
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