五色药用蔬果可抗癌
美国癌症学会提出了“蔬果搭配法”，建议人们每天吃红色、黄色、绿色、紫色、白色共5种颜色的蔬果制成的沙拉。参考国外营养专家的建议，了解五色蔬果的食疗功效，您就能搭配出最适合自己身体情况的药效食谱：
红色药用蔬果 这部分蔬菜发挥药效的成分主要是茄红素和花青素。
代表蔬菜：甜菜、番茄、胡萝卜、红辣椒。
代表水果：苹果、草莓、西瓜、石榴、樱桃。
主要功效：预防癌症、增强记忆力、减轻疲劳和稳定情绪。 黄色药用蔬果 这类蔬菜的药效成分是维生素C和类胡萝卜素。
代表蔬菜：南瓜、胡萝卜、红薯、香瓜。
代表水果：橘子、桃子、橙子、柿子、杏、菠萝、柠檬、芒果、木瓜。
主要功效：预防胃病、预防癌症、保护视力、提高免疫力、强化心血管系统功能。
绿色药用蔬果 这类蔬菜的药效成分是叶黄素。
代表蔬菜：甘蓝、荠菜、菠菜、卷心菜、芦笋、菜花、豌豆、黄瓜。
代表水果：猕猴桃、酸橙、鳄梨、青葡萄、青苹果。
主要功效：预防癌症、保护视力、帮助消化、坚固骨骼。
紫色药用蔬果 这类蔬菜的药效成分是花青素和多酚。 代表蔬菜：茄子、紫甘蓝。
代表水果：葡萄、李子、葡萄干、李子干、无花果。
主要功效：预防癌症、增强记忆力。
白色药用蔬果 这类蔬菜的药效成分是蒜素和硒。
代表蔬菜：蘑菇、菜花、洋葱、大蒜、生姜。
代表水果：香蕉、梨。
主要功效：预防癌症、强化心血管系统功能、降低胆固醇。
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