爱华网教你在家制作老北京小吃绿豆糕！
2016-06-11 热爱红烧肉说起来从小就爱吃绿豆糕，尤其是稻香村制作的，虽然吃着有点噎人，但是就是喜欢那个味道。长大之后才知道绿豆糕也有南北之分呢，绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称“干豆糕”。南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。我从小吃的这种就是京式绿豆糕，自打学会了自己制作京式绿豆糕，从此不去买着吃喽！
传统的样子应该是小长方形的块状，上面有几个小红点，我用月饼模子做了花样的，虽然看着不一样，吃着还是很对路子滴！制作起来非常简单就几步而已。
所需食材：
主料：绿豆粉200克
辅料： 矿泉水50克 玉米油5克 糖50克
制作过程：
1绿豆面放在盘子里进蒸锅蒸15分钟
2晾凉了以后给绿豆面打散过筛子
3 加入水、糖和玉米油
4用手搓匀，搓匀以后放置半小时使水分充分渗透
5将月饼模子的花片装好，用勺子装入绿豆粉压实
6翻过来磕入盘中即可食用！
看了自己做的绿豆糕，再回忆一下过去买的，感觉买的颜色好绿呀，一定是加了啥东西吧，哎，现在还是自己做最放心了。
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