自制姜粉很简单，只要姜的品质好，通风处凉干，用研磨机打成粉末状就可以了。因为没有防腐剂，保质期不会太久，一次不要做太多。
材料：生姜
做法：
1、将姜清洗净、控干，不要去皮；
2、切成薄厚均匀的薄片；
3、姜片要均匀地铺放在竹帘上，放置通风处自然风干，一天要翻动2-3次；
4、通常3天左右晾干后，用研磨机磨成粉状；
5、用网眼细一点的筛子筛一下，剩下的渣再次放入粉碎机中粉碎，再次过筛；
6、装在洁净、密封的容器内。
温馨提示：
1、生姜要确保新鲜。不能用腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，有可能会诱发肝癌、食道癌等；
2、生姜不要去皮。与姜皮一起磨粉可保持生姜药性的平衡，充分发挥其整体功效；中医有“留姜皮则凉，去姜皮则热”之说。
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