紫苏为唇形科紫属,一年生草本植物,别名荏、赤苏、白苏等,嫩叶可食用.原产我国,各地均有栽培.紫苏有很高的营养价值,含有多种铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素、烟酸等,其所含的挥发油,具有特异芳香,有防腐作用;紫苏嫩叶可生食或作汤,植株可腌渍;其根、茎、叶、花及果实均可入药,有散寒、理气及解鱼蟹毒的作用.
紫苏有皱叶紫苏和尖叶紫苏两个变种。茎方形,高80-100厘米,全株带紫色,有密生短毛,并有特异的香气。叶对生,卵形,紫色或绿紫色,边缘有锯齿一花为紫色的小唇形,总状花序,顶生或腋生,花芬钟状,花冠管状.果实为小坚果,灰褐色,卵形,含种子1粒。
阳台种菜全图解——盆栽紫苏的品种选择方法:
常见的有皱叶紫苏和尖叶紫苏两一个品种,栽培上多用皱叶紫苏。

皱叶紫苏又名回回苏、鸡冠紫苏,适宜在温暖地区栽培,适应性广,但寒冷的地方不适生长。
阳台种菜全图解——盆栽紫苏的播种育苗方法:
紫苏喜温暖,长江下游地区适宜4月播种。既可直播,也可育苗后移栽,家庭盆栽因数量不多,可采用直播方法。选择20厘米左右的塑料盆,盆土用8份熟菜园土、1份腐熟有机肥、0.5份复合肥,加少量过磷酸钙混合配制装盆。梅盆播1穴,3粒种子,播后覆土,浇足出苗水,出苗后如土壤板结,应松土一次,经30-40天定苗,协盆留1株健壮苗。
阳台种菜全图解——盆栽紫苏的管理方法:
(1)温度、光照
紫苏喜温暖,较耐热,播种后把盆移置光照充足的场所,苗期注意保暖。前期生长缓慢,应及时松土,保持土壤通透性。在高温期间应注意适当遮阳。
(2)肥水管理
夏季是紫苏生长旺盛期,紫苏分枝性很强,平均征株分枝数达25-30个,叶片数达300^-400片,花数达3500朵之多,故在生长旺期要有充足的水分,并追速效肥2-3次,结合叶而喷施营养液。采收嫩叶食用的,只要叶片长到一定大小随时可采摘,并随时摘除已进行花芽分化的顶端,使之不开花,维持茎叶旺盛生长,如作观赏的,应适当摘除部分茎叶,以减少茎叶消耗营养。
(3)病虫害防治
紫苏在栽培中常发生的病害有白粉病、锈病等。可用仙生800倍液、世高1500倍液防治;紫苏基本无虫害,家庭盆栽不必防治。
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