烤箱预热至上火218℃/下火218℃,12个常规马芬不粘模具内喷烤盘油或涂薄层黄油。
在一个盆里,混合面粉,泡打粉,小苏打,盐和巧克力片,待用。
在另一个盆内,放入融化的黄油,糖,鸡蛋,牛奶和香草,同时搅拌均匀,然后慢慢添加至“步骤2”混合好的原料,轻轻拌匀即可,无须大力搅拌。
面糊倒入12个马芬模具内至满模具,放入预热至218℃/218℃的烤箱中烘烤5分钟,然后打开一下烤箱,稍散热后关上烤箱,并将炉温降到190℃/190℃再继续烘烤10~15分钟,至表面金黄并出现漂亮的蘑菇云,出炉后静置放凉约5~10分钟,即可食用。
当天食用口感最佳,也可常温密封保存5天。
