爱华网童年，这个词仿佛就是彩色的。女孩儿的花裙子、男孩儿的绿茵场，以及记忆中五颜六色的蔬菜瓜果。宝宝渐渐长大，学会了自己做饭，可是为什么浪漫的的紫甘蓝从紫色变成了蓝色？难道记忆中的那抹童年记忆也随着时间的变色了么？
本期小提要
蔬菜这样做，童年不褪色
宝宝们的多彩六一食单
童年的社戏和记忆中的蚕豆
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-抢着吃的蚕豆-
童年的社戏，和抢着吃的蚕豆就是童年记忆啊。仿佛与童年小伙伴一起争着抢着吃东西才是好的，可是为什么长大后自己做的蚕豆时很容易变色呢？烹饪之前可以事先“过油”，先用油煸或油滑，都比用水焯更能保持豆类翠绿的颜色。
-大力水手的秘密-
本宝宝小时候最讨厌吃的就是青菜了，长大了才知道爸爸妈妈的良苦用心。因为吃青菜才能长得高啊，你看大力水手只要吃了菠菜就变强壮了呢。青菜想要不变色，最重要的就是缩短烹调时间。一般来说，急火快炒、快速焯烫后过凉水，凉透再炒都能很好地保持绿色。另外炒绿色蔬菜时不要盖锅盖，也不要加醋等酸味调味品。这样才能保持记忆中的那份碧绿~
-朦胧的紫色少女心-
女孩小时候都会有公主梦，梦中的那层朦胧就是紫色的。所以对紫色食物很是偏爱，比如紫甘蓝和紫薯。紫色的蔬菜往往富含花青素，偏碱性的时候一不小心就很容易变蓝。所以，在烹饪紫色蔬菜时，需要创造酸性条件，比如炒紫甘蓝时，稍微加点醋，煮紫薯粥时滴进去几滴柠檬汁，紫色才会保持原色。
-洁白才是纯真的代名词-
还记得街口那个穿白色衬衣骑着自行车飞驰而过的大哥哥吗？纯白色简直就是年少时期最美丽的存在！纯白色的藕片、山药，和淡黄色的土豆，都是低调有内涵的根茎类食物，他们在空气中放置时间过长，就会变成褐色。避免这种现象产生的最好方法就是把它们切好后泡在水里与空气隔绝，炒制之前捞出沥水，再迅速入锅。烹饪时，加些柠檬汁就还可以使颜色更洁白。
宝宝们的多彩六一食单
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-彩虹沙拉-
by 魅力小煮
主料
紫甘蓝 | 250g
生菜、胡萝卜、黄瓜、洋葱 | 适量
辅料
橄榄油、甜辣酱、姜末、橙汁、白芝麻 | 适量
做法
1.紫甘蓝洗净，沥干水份，切成丝；
2.生菜洗干净后切小；
3.胡萝卜，洋葱，黄瓜分别洗干净后切成丝，放在一个大碗中，将所有的食材拌均匀；
4.现在来做沙拉汁，取一小碗，倒上2勺橄榄油，2勺甜辣酱，姜末，2勺橙汁和白芝麻，搅拌均匀；
5.把沙拉汁浇在混合好的食材上；
6.搅拌均匀后就可以拿筷子一起吃起来了。
-蔬菜汁花样馒头：绣球馒头-
by 幸福小精灵静静
主料
面粉 | 400g
酵母 | 4g
苋菜 | 1把
菠菜 | 1把
南瓜 | 1/3个
做法
1.菠菜用原汁机榨成汁，苋菜洗净焯水像洗衣服一样搓洗使颜色更鲜艳，滤掉杂质备用；
2.南瓜洗净去皮去瓤蒸熟碾压成泥越细腻越好；
3.面粉加入温水化开的酵母和南瓜泥和成黄色面团，面粉加入温水化开的酵母和菠菜汁和成绿色的面团，面粉加入温水化开的酵母和苋菜汁和成粉色的面团，绿色面团加入黄色面团揉匀和成浅绿色面团。将所有面团静置发酵一到两个小时。
4.取各种颜色的面团一小块揉搓成长条；
5.排列成井字如图；
6.现在把每一条边编号（为了大家看的方便不得不借用儿子的玩具）；
7.从1开始，1和2交叉，3和4交叉，5和6交叉，7和8交叉双数在上面；
8.1和4交叉，3和6交叉，5和7交叉，2和8交叉；
9.1和6交叉，3和7交叉，5和2交叉，8和4交叉；
10.相邻的两个边捏紧；
11.将接头出收进底下，用手向里推使绣球看起来更饱满圆润；
12.水开上锅蒸二十分钟，漂亮的绣球馒头快点端上你的餐桌吧。
-香嫩五彩鸡肉串-
by 格蓝蓝
主料
鸡胸肉 | 500克
菜椒 | 1个
小番茄 | 适量
香菇 | 3朵
苦菊 | 适量
辅料
奥尔良烤翅腌料 | 3大勺
料酒 | 2勺
孜然粉 | 适量
做法
1. 鸡胸肉切成小块，加料酒、腌料一起拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制2小时；
2. 香菇、青椒、番茄洗干净，香菇和青椒切成丁，小番茄一切两半；
3. 用竹签将腌制好的鸡肉和番茄、香菇、青椒串起来，放到盘子上，撒上孜然粉；
4. 将鸡肉串放入微波炉，选择微波功能高火叮5分钟；
5.取出鸡肉串，反面撒上孜然粉，再叮2分钟；
6.美味的鸡肉串就做好了，搭配啤酒，一个字：美！
在这个多姿多彩的六一儿童节里，祝所有宝宝们的童年记忆永不变色。点击阅读原文，查看食物里的多彩世界吧！
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